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海鹽巧克力甘納許的做法食譜

簡單易學的海鹽巧克力甘納許美食做法

  • 海鹽巧克力甘納許

  • 用料50克焦糖漿1/2茶匙海鹽150克牛奶巧克力，切塊150克黑巧克力，70%可可含量，切塊50克無鹽黃油，室溫軟化奶油230克海鹽巧克力甘納許的做法1將焦糖漿、奶油、海鹽、牛奶巧克力和黑巧克力放入主鍋，以18分/40℃/速度1融化。2加入黃油，以5分/速度1攪拌，倒入容器冷卻後即可搭配各種餅...
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巧克力甘納許芝士蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許芝士蛋糕做法

  • 巧克力甘納許芝士蛋糕

  • 用料巧克力曲奇250g黃油80g香草糖粉20ml明膠粉15ml奶油奶酪500g超細砂糖125ml濃奶油240ml夾心巧克力塊4個烘焙用牛奶巧克力塊60g巧克力甘納許芝士蛋糕的做法巧克力曲奇倒進廚師機打成末末，倒進融化了的黃油、香草糖繼續打到均勻混合。拿一個直徑22cm的帶彈簧扣的蛋糕模，把...
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超簡完美巧克力甘納許的做法步驟及圖解,美味正宗的超簡完美巧克力甘納許做法

  • 超簡完美巧克力甘納許

  • 還是爲了之前那個乳酪塔找的。Natasha的配方，授權轉載。請勿二次轉載，謝謝哈。我寫的是原方減半的量，差不多一個7寸塔淋面。關於如何控制水油分離請仔細看步驟~用料苦甜巧克力豆(semi-sweetchocolatechips)4oz(113g)淡奶油<4oz(113g)超簡完美巧克力甘納許的做法準備好原料。...
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百利甜甘納許巧克力的做法步驟及圖解,美味正宗的百利甜甘納許巧克力做法

  • 百利甜甘納許巧克力

  • 家裏的百利甜放了都快一年了，巧克力又進水了，嗯，只能用來做甘納許了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜馬拉雅粉鹽2g水飴35g無鹽黃油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）適量百利甜甘納許巧克力的做法首先裁出一張與烤盤（28*28）大小相仿的油紙（用烤布更好），在烤...
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巧克力調溫 甘納許的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力調溫 甘納許做法

  • 巧克力調溫 甘納許

  • 以前看肉肉田的直播課講黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液塊的佔比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少決定巧克力的流動性，一般都黑巧品牌沒有專門寫出可可脂的百分比，但有可能都低於18%，可可百利的黑巧包裝上有五個小水滴，按照流動性來顯示兩個或三個或四個小水滴。而...
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巧克力界萬能甘納許的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力界萬能甘納許做法

  • 巧克力界萬能甘納許

  • 可以做松露巧克力用（後續發）用料濃奶油200毫升高品質黑巧克力200克湯鍋1個巧克力界萬能甘納許的做法巧克力切成碎塊，備用。將湯鍋從熱源移開，少量多次加入巧克力碎塊。一邊加入巧克力一邊用硅膠刮刀攪拌。當巧克力完全融化並與奶油融合行成光滑的甘納許時，將甘納許倒入碗中。...
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甘納許巧克力蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的甘納許巧克力蛋糕卷做法

  • 甘納許巧克力蛋糕卷

  • 最近是巧克力腦袋，各種巧克力甜品怎麼吃都不厭！甘納許巧克力卷，雙重巧克力滋味，絕對可以滿足重度巧克力愛好者🍫用料蛋糕：雞蛋5個玉米油50克牛奶65克細砂糖70克低筋麪粉55克可可粉15克檸檬汁幾滴甘納許奶油：淡奶油A60克淡奶油B120克糖粉18克法芙娜巧克力50克甘納許巧克力蛋糕卷...
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Godiva甘納許巧克力蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的Godiva甘納許巧克力蛋糕做法

  • Godiva甘納許巧克力蛋糕

  • 有時候突如其來比精心準備更讓人驚喜。本想照着書本做個超軟巧克力戚風，沒成想戚風成功了，不凹陷不塌腰不開裂成型好。前段時間毛哥旅行帶回來的伴手禮還剩下些許，用來做了甘納許奶油夾心🍫，搭配第一次嘗試燙麪法的超軟糯巧克力戚風胚🍰，絲滑香濃的口感，減肥期間也忍不住吃了一...
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巧克力甘納許夾心蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許夾心蛋糕做法

  • 巧克力甘納許夾心蛋糕

  • 昨天實驗了一個巧克力夾心蛋糕，今天改了一下配方的量重新做了一份。記錄一下配方。用料蛋糕體黑巧克力90克黃油70克雞蛋3個約150克砂糖20克低筋麪粉30克朗姆酒～可無1小勺甘納許夾心牛奶巧克力40克淡奶油40克巧克力甘納許夾心蛋糕的做法步驟圖忘記拍了，等後面再做的時候補一...
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8寸巧克力甘納許蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸巧克力甘納許蛋糕做法

  • 8寸巧克力甘納許蛋糕

  • 沒找到什麼水果適合夾在巧克力蛋糕中，乾脆這次不夾水果夾心，滿滿的巧克力甘納許醬也讓人回味無窮用料8寸巧克力戚風蛋糕胚1個德芙黑巧克力塊200g藍風車動物奶油1盒裝飾喜歡的水果，零食若干8寸巧克力甘納許蛋糕的做法8寸戚風蛋糕切割成6片或者4片，我這次做了6片德芙巧克力200g...
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巧克力甘納許（2種）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許（2種）做法

  • 巧克力甘納許（2種）

  • 來自廚友的方子。收着做夾餡備用。用料巧克力甘納許巧克力50g淡奶油50g無鹽黃油10g香檳（朗姆）巧克力甘納許黑巧克力（66%可可）165無糖可可粉9鮮奶油115蛋黃（大）3個白砂糖38水26香檳（或朗姆）102巧克力甘納許（2種）的做法巧克力甘納許水浴法加熱淡奶油到冒小泡巧克力掰成小塊放入淡奶油...
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甘納許巧克力盒子蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的甘納許巧克力盒子蛋糕做法

  • 甘納許巧克力盒子蛋糕

  • 方子不是原創，而是結合了兩個我做着非常順手的方子，新發出來主要爲了自己再做看分量方便，希望大家喜歡~這個甘納許的巧克力奶油，真心是我吃過最濃郁了，心頭好呀♥巧克力控不能錯過！烤盤28✘28盒子709ml成品三盒剛好好用料蛋糕胚部分低筋麪粉50克可可粉20克雞蛋4-5個牛奶70克玉...
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Pierre Herme的巧克力甘納許的做法步驟及圖解,美味正宗的Pierre Herme的巧克力甘納許做法

  • Pierre Herme的巧克力甘納許

  • 配方和封面圖片均來自於PierreHerme的《PH大師糕點》，是製作500g甘納許的配方。用料半甜黑巧克力300g鮮奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘納許的做法在木板上用刀將巧克力切碎，或是在容器中削成碎末。（我用了苦甜巧克力加了部分牛奶巧克力）在平底深鍋中將...
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樹莓甘納許巧克力塔的做法步驟及圖解,美味正宗的樹莓甘納許巧克力塔做法

  • 樹莓甘納許巧克力塔

  • 因爲天氣漸漸涼了，想做些溫暖濃情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在準備做，它們讓人感覺溫暖，而且十分濃郁，適合現在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黃油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克開心果碎適量用料2(樹莓甘納許)苦甜巧克力120克淡奶油50...
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巧克力淋醬（甘納許）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力淋醬（甘納許）做法

  • 巧克力淋醬（甘納許）

  • 用料黑巧克力500g未打發鮮奶油500g麥芽糖50g巧克力淋醬（甘納許）的做法將巧克力隔水融化（融化的最佳溫度在45°C最高不超過60°C，否則巧克力的組織容易被破環）加入未打發的先奶油，麥芽糖。拌勻融合即可（鮮奶油必須是完全解凍的，否者巧克力遇冷會凝固，攪拌幅度要小，儘量減少攪拌次數，...
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覆盆子甘納許巧克力蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的覆盆子甘納許巧克力蛋糕做法

  • 覆盆子甘納許巧克力蛋糕

  • 用料黑巧克力甘納許切碎黑巧克力60g淡奶油60g覆盆子布丁250g細砂糖50g玉米粉9g鹽1/4tsp全脂牛奶150ml淡奶油45ml全蛋13g覆盆子果泥30ml無鹽黃油3g覆盆子香精0.4tsp紅色食用色素1滴覆盆子奶油120g鮮奶油90g覆盆子果泥30ml糖粉3/4Tsp覆盆子香精1/4tsp手指餅乾覆盆子甘納許...
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巧克力甘納許（巧克力麪包）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許（巧克力麪包）做法

  • 巧克力甘納許（巧克力麪包）

  • 用料巧克力100克牛奶100克巧克力麪包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘納許（巧克力麪包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮出泡泡2⃣️放入巧克力豆3⃣️泡幾分鐘攪均完成✅可以打點...
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巧克力甘納許爆漿蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許爆漿蛋糕做法

  • 巧克力甘納許爆漿蛋糕

  • 或許，我們應該擁有這樣一個讓自己充滿能量的蛋糕！巧克力，瞬間補充體能。此刻，縱享美味……用料雞蛋5個砂糖60克（蛋白）牛奶75克玉米油65克砂糖40克（蛋黃）低粉95克可可粉15克淋麪醬7個小4寸的份量黑巧克力50克淡奶油50克淡奶油500克巧克力甘納許爆漿蛋糕的做法蛋糕體部分：蛋白和蛋黃...
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甘納許（ganache）巧克力蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的甘納許（ganache）巧克力蛋糕做法

  • 甘納許（ganache）巧克力蛋糕

  • 甘納許巧克力加在奶油餡料裏，口感更柔滑，細膩，綿密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g雞蛋5個糖90g（蛋黃裏20g，蛋白裏50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘納許）打發淡奶油140g（加糖20g）甘納許（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋黃加糖打至粘稠。分三次加入油打勻。加入牛奶慢慢攪拌...
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6寸巧克力甘納許奶油的做法步驟及圖解,美味正宗的6寸巧克力甘納許奶油做法

  • 6寸巧克力甘納許奶油

  • 夾心抹面的6寸巧克力奶油用料可可百利百分之58的黑巧60克鐵塔淡奶油330克細砂糖20克6寸巧克力甘納許奶油的做法黑巧單獨一個盆稱重待用細砂糖的量細砂糖和淡奶油加入小鍋，最好是厚底的受熱均勻不容易糊底奶油和細砂糖的過燃氣竈中小火不停攪拌防止糊底鍋邊冒小泡，這個溫度...
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巧克力甘納許磅蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許磅蛋糕做法

  • 巧克力甘納許磅蛋糕

  • 巧克力yyds！！！這裏是學廚模具一條的量用料蛋糕體黃油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克麪粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力幣（切碎）20克甘納許58%巧克力100克淡奶油40克黃油20克糖水細砂糖15克凍幹咖啡粉3克開水40克巧克力甘納許磅蛋糕的做法甘納許裏的巧克力+...
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巧克力糖霜(甘納許)的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力糖霜(甘納許)做法

  • 巧克力糖霜(甘納許)

  • 用料黑巧克力100克切塊稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘納許)的做法1將黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加熱。將巧克力糖霜稍微放涼並變濃稠。依食譜需求使用巧克力糖霜。...
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伯爵茶巧克力甘納許的做法步驟及圖解,美味正宗的伯爵茶巧克力甘納許做法

  • 伯爵茶巧克力甘納許

  • 馬卡龍夾餡配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黃油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘納許的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮開後悶3分鐘，料理機打碎加入融化的巧克力中拌勻，60度左右加入黃油打發即可。小貼士黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力調味，可以各自按口味調整巧克...
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甘納許巧克力杯子蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的甘納許巧克力杯子蛋糕做法

  • 甘納許巧克力杯子蛋糕

  • 配方來自《糕點女王的聰明烘焙法》用料杯子蛋糕麪糊雞蛋2個糖55g杏仁粉30g低筋麪粉30g可可粉15g黃油20g甘納許巧克力醬黑巧克力100g鮮奶油100g其他裝飾用巧克力片少許甘納許巧克力杯子蛋糕的做法將黃油用微波爐或隔水加熱法，融化備用在另一個大碗裏，把雞蛋打散，與糖攪拌均勻...
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巧克力甘納許奶油蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力甘納許奶油蛋糕做法

  • 巧克力甘納許奶油蛋糕

  • 這裏主要向大家推薦一個巧克力甘納許奶油的做法，方法來自於YOUTUBE上的一個日本的美食節目，封面是我用這個方法裱的蛋糕。蛋糕體是可可戚風，夾餡水果是香蕉、黑巧碎和可可脆片，口感超好，都來試試吧！用料淡奶油（我用的鐵塔）300g細砂糖（我用的綿白糖）24g66%可可脂黑巧克力（我用的凡豪...
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