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白椒雞雜川菜的做法食譜

簡單易學的白椒雞雜（川菜）美食做法

  • 白椒雞雜（川菜）

  • 用料雞胗0.3斤白椒0.4斤紅椒一個姜蒜，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，生抽白椒雞雜（川菜）的做法味型：鹹鮮微辣技法：爆炒製作：1將雞胗改刀（十字花刀），碼味上漿（鹽，料酒，生粉），白椒改刀切片，紅椒切片。2鍋內放入油，油溫燒三成熱，將雞胗過油。3鍋留底油，先下姜蒜，煸香，倒入主配料，調基本味，生抽，翻炒均勻，勾芡，淋...
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四川白切雞的做法和圖解 好吃的四川白切雞家常做法

  • 四川白切雞

  • 超級好吃簡單的白切雞！！！第一次寫食譜，主要是爲了自己以後做的時候看着方便。。實在愛吃這個，經常回家時媽媽和外婆都會給我做，所以乾脆學來了自己做。用料三黃雞/公雞半隻大蔥半根姜一塊蒜粒數粒小米辣椒數粒小蔥幾根調料鹽醬油、醋香油白糖、味精四川白切雞的做法白切雞一定...
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四川炒雞雜的做法和圖解 好吃的四川炒雞雜家常做法

  • 四川炒雞雜

  • 用料雞雜一個雞的量油二兩蒜5瓣糖適量生抽適量大蔥3-4兩四川炒雞雜的做法把雞雜洗乾淨，用少量溫水，放入兩勺鹽，戳一戳把水倒了，放入料酒，再戳一戳用了料酒，繼續用溫水，用手戳，洗乾淨將雞雜切好準備鹽和豆粉放入切好的泡椒泡海椒，放入半勺鹽，和半勺豆粉，放白糖，放豆油攪拌繼續攪拌切好...
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川香藤椒雞的做法和圖解 好吃的川香藤椒雞家常做法

  • 川香藤椒雞

  • 作爲無辣不歡星人，在這個寒冷的冬天吃上一道簡單快手的川香藤椒雞是多麼幸福的事情呀！用料雞腿一隻藤椒適量豪吉麻辣川香汁適量料酒適量油少許川香藤椒雞的做法白水加熱至沸騰，加入料酒，放入雞腿至五成熟取出放入冰水中再次放入熱水中煮至全熟。這個操作是爲了讓雞皮脆嫩取出...
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川味燒白菜的做法和圖解 好吃的川味燒白菜家常做法

  • 川味燒白菜

  • 因爲白菜炒神馬的老是水多和不入味，既然水多索性就燒了~用料白菜豆瓣醬鹽生抽花椒粉川味燒白菜的做法白菜洗淨撕片待用鍋入油燒熱，入豆瓣略炒至油紅飄香入白菜大火略炒，入鹽、生抽白菜翻炒均勻出水後改中小火燒幾分鐘，差不多就調入花椒粉略炒關火搞定...
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四川素椒雜醬麪 (by sususu726)的做法步驟及圖解,美味正宗的四川素椒雜醬麪 (by sususu726)做法

  • 四川素椒雜醬麪 (by sususu726)

  • 用料面(儘量鹼水面)【肉紹做飯】勺郫縣豆瓣醬一勺薑末適量老抽很少料酒(去腥)【面調料】蒜末一小瓣生抽兩勺老抽雞精適量芝麻醬(很少很少)很少很少油辣子4勺花椒粉勺蔥花醋(提味)很少一點芝麻油很少四川素椒雜醬麪(bysususu726)的做法肉紹做法：開小火，倒適量油，放一勺半郫縣...
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白菜炒川粉的做法和圖解 好吃的白菜炒川粉家常做法

  • 白菜炒川粉

  • 從鄭州趕回來，就爲做這道菜。用料白菜4片川粉1包香腸半根白菜炒川粉的做法準備食材。川粉、豆腐皮煮一分鐘左右，撈出。蔥、蒜、小米辣炒香。放入白菜大火翻炒，1分鐘後加鹽（不要加水！）把白菜水分炒出來，再放入鹽、豆瓣醬料味。放入川粉、豆腐皮燉1～2分鐘，多翻炒，避免糊鍋。最後放入...
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川椒子雞的做法和圖解 好吃的川椒子雞家常做法

  • 川椒子雞

  • 用料去骨雞腿2只紹興酒1大匙幹辣椒1把花椒粒1小撮紅辣椒4支朝天椒6支蒜1頭蔥2根黃瓜1條醬油1大匙藕粉1/2大匙油1大匙蠔油1大匙糖少許雞粉少許白醋少許芝麻油少許川椒子雞的做法幹辣椒去籽切兩段,花椒粒洗淨蒜一分爲二,紅椒,蔥白,蔥綠分別切段,黃瓜切滾刀塊,朝天椒切末備...
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川香椒麻雞的做法和圖解 好吃的川香椒麻雞家常做法

  • 川香椒麻雞

  • 椒麻雞是四川經典涼菜，流傳在四川、重慶、新疆等地區。爽、辣、麻，鮮，滋味無窮!用料雞腿2只乾花椒(輔料)1g八角(輔料)1個香葉(輔料)1片香蔥(輔料)1根薑片(輔料)2片米酒(輔料)15g清水(輔料)1000g朝天椒(調味料)5g青杭椒(調味料)15g蒜(調味料)5g鹽(調味料)5g生抽(調味料)15g蠔...
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地道重慶父親的川菜—泡椒雞雜的做法步驟及圖解,美味正宗的地道重慶父親的川菜—泡椒雞雜做法

  • 地道重慶父親的川菜—泡椒雞雜

  • 全家地道重慶人，從小就是吃家裏自己做的泡辣椒、豆瓣醬長大，這道菜也是重慶人一般買了整隻雞或者鴨把內臟單獨取出來清理過後也算一盤菜啦。這道菜算是父親炒，我在旁邊拍照記錄，現在分享給喜歡川菜的廚友們，當然本人也繼承了這門手藝～下次自己做了會放出來。整道菜非常簡單，這次...
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川香白斬雞的做法和圖解 好吃的川香白斬雞家常做法

  • 川香白斬雞

  • 用料三黃雞半隻蔥3根料酒2勺生薑3片麻油適量麻辣川香汁適量川香白斬雞的做法三黃雞一隻,可以讓賣家代處理好,拿回家後沖洗乾淨備用準備一個鍋,鍋裏燒水,水量要多一些,儘量能沒過半隻雞。水沸後放蔥和姜將雞放入,放料酒,待到鍋裏再次沸騰開始計時,一分鐘後將火關掉,蓋上蓋...
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正宗川菜泡椒雞雜的做法，一學就會，一吃就醉！的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗川菜泡椒雞雜的做法，一學就會，一吃就醉！做法

  • 正宗川菜泡椒雞雜的做法，一學就會，一吃就醉！

  • 泡椒雞雜—四川地道經典的一道美味家常菜幾乎每個川菜館子裏都有這道菜幾乎每個川菜廚師都必學這道菜幾乎每個四川人都吃過這道菜我作爲一個地道的川妹子就來教教大家做這道菜不復雜，一學就會很美味，一吃就醉（陶醉的醉）用料雞雜：包括雞心，雞胗，雞肝，雞腸泡椒100克泡姜50克幹木耳1...
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一盤泡椒雞雜三碗飯~川菜篇好吃的烹飪方法 一盤泡椒雞雜三碗飯~川菜篇的地道做法和步驟

  • 一盤泡椒雞雜三碗飯~川菜篇

  • 用料雞雜350g一盤泡椒雞雜三碗飯~川菜篇的做法更多圖文見公衆號雞雜總量要不要超過350g，也就是7兩，太多了炒不開。先來處理雞雜的部分。雞胗打成山字型花刀，不要切斷，然後切成薄片雞心處理難度比較大，要儘可能保持刀和案板的乾燥。一邊片一邊轉，滾刀片成長條形，最後切兩瓣雞肝分...
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酸菜川白肉的做法和圖解 好吃的酸菜川白肉家常做法

  • 酸菜川白肉

  • 用料酸菜克五花肉克八角個酸菜川白肉的做法準備五花肉，整塊入水，加入適量八角，煮1小時左右撈出待肉涼之後切薄片將酸菜放入剛纔煮五花肉的湯汁中煮10min左右加入切好的五花肉，煮？時間...
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川椒白菜的做法和圖解 好吃的川椒白菜家常做法

  • 川椒白菜

  • 用料白菜適量鹽適量川椒適量醋適量白糖適量川椒白菜的做法川椒用油炸香白菜切絲將川椒油、鹽、醋、糖放入白菜絲中拌勻即可...
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白辣椒雞雜的做法和圖解 好吃的白辣椒雞雜家常做法

  • 白辣椒雞雜

  • 用料雞胗雞心白辣椒小米辣青椒料酒勺鹽克生抽勺蒜白辣椒雞雜的做法雞胗雞心切塊白辣椒洗淨備用把蒜末薑末白辣椒青椒小米辣泡椒炒香，然後加入雞胗雞心大火快炒出鍋前放生抽，適量鹽和少量雞精小貼士1.雞雜提前泡一下去除血水2.有的白辣椒醃過，需要衝洗幾遍，喜歡白辣椒味道的就...
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熊熊白白-雜菜雞蛋餅的做法步驟及圖解,美味正宗的熊熊白白-雜菜雞蛋餅做法

  • 熊熊白白-雜菜雞蛋餅

  • 用料黃瓜，西葫蘆，西瓜皮，胡羅卜，韭菜，香蔥1些雞蛋4個麪粉300克精鹽適量食用油適量熊熊白白-雜菜雞蛋餅的做法各種蔬菜擦絲，雞蛋打散雞蛋，蔬菜絲，清水，精鹽混合加入麪粉，調節到半流體狀態加入黑胡椒粉不粘鍋放油中高溫度攤雞蛋麪糊3分鐘後反面在煎3分鐘就好了，配上“熊熊白白-星洲參...
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川味雞雜的做法和圖解 好吃的川味雞雜家常做法

  • 川味雞雜

  • 用料雞雜（雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）青椒圈青蒜碎幹辣椒段花椒蒜片薑片蔥花鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋川味雞雜的做法將雞雜適當處理，雞心對切，雞胗打梳子花刀後橫切成片，雞肝切片，雞腸切段，飛水後待用炒鍋上火，放底油，燒熱後用蔥花、薑片、蒜片熗鍋，放幹辣椒段和花椒炒成棕紅色出...
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川白菜粉的做法和圖解 好吃的川白菜粉家常做法

  • 川白菜粉

  • 用料白菜200g粉條150g醬油15g蔥姜各15g雞精2.5g香菜適量川白菜粉的做法白菜洗乾淨切成條狀，放入開水燒至6成熟，撈出擠幹水分，粉條提前水發好，蔥姜洗乾淨切成末。鍋裏放油燒熱加入蔥薑末煸炒，放入適量溫水和醬油鹽雞精調好味，再放入白菜和粉條。開勺後撇去浮沫放入香菜裝飾即可...
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川菜.燒白的做法和圖解 好吃的川菜.燒白家常做法

  • 川菜.燒白

  • 最愛這道菜，超級簡單，配料做了適當調整，也適合小朋友吃喲！用料三線肉（五花肉）正方形一塊梅乾菜（芽菜）100克（以上）老薑一小塊八角.桂皮.香葉少許老抽適量生抽1湯勺白糖1小勺白胡椒粉少許芝麻油（香油）適量川菜.燒白的做法把肉洗乾淨，分成幾份，放入冷水鍋中，加入:八角，桂皮，香葉，開火煮30--40...
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川味白宰雞的詳細做法大全,簡單又營養的川味白宰雞做法

  • 川味白宰雞

  • 用料就不在調料欄上一一說明了，做飯調味隨心！接下來就說半隻雞幾味主要的調教的比例雞：半隻豆瓣：酒店炒瓢的四分之三丁香：3個香葉：5葉花椒粒：20粒左右幹辣椒段：10個胡椒粒：10粒（拍破）八角山奈：各1個大蔥：1根用料三黃雞半隻川味白宰雞的做法雞冷水下鍋，水開到8分鐘關火蓋上鍋蓋悶20分鐘，...
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自制剁椒做川菜丨剁椒豆腐&剁椒大雜燴 · 圓滿素食的做法步驟及圖解,美味正宗的自制剁椒做川菜丨剁椒豆腐&剁椒大雜燴 · 圓滿素食做法

  • 自制剁椒做川菜丨剁椒豆腐&剁椒大雜燴 · 圓滿素食

  • 今天給大家介紹剁椒的做法及兩道用剁椒做的素菜，口味濃郁，是典型的川味菜！歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。用料煎豆腐塊適量大辣椒適量豆瓣醬適量冰糖白醋少量番茄醬少量香菜少量澱粉少量香油幾滴植物油少量蘑菇精少量自制剁椒做川菜丨剁椒豆腐&剁椒大雜...
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川味泡椒雞雜「超簡單零失誤版」的做法步驟及圖解,美味正宗的川味泡椒雞雜「超簡單零失誤版」做法

  • 川味泡椒雞雜「超簡單零失誤版」

  • 成品圖是炒好後放了一會等所有人上桌了纔想起來拍的照片，油有點凝，不是特別好看。但保證超好吃，只要調料足夠，零失誤妥妥的，第二天下面加在裏面爆好吃呀！四川人都愛的一道菜！用料泡菜（泡紅辣椒，泡蘿蔔，泡豇豆之類）泡菜水一小勺小半碗雞胗鹽料酒芝麻油豆瓣醬一勺花椒油醬油蔥花雞精川...
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下酒菜·爆炒川味雞雜的做法步驟及圖解,美味正宗的下酒菜·爆炒川味雞雜做法

  • 下酒菜·爆炒川味雞雜

  • 下酒菜中怎麼可以沒有雞雜，川味的那種。這個週末來瓶啤酒🍻，舉杯聊聊家常，相互彩虹屁🌈一番，增進一下感情，是不是想想也蠻美好的。用料油少許芝麻油少許頭道原香280天純糧食釀造涼拌炒菜生抽2勺六月鮮紅燒醬油1勺花椒10粒食材雞雜：300g300克線椒適量紅辣椒🌶️2個蒜片適量土豆適...
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潮汕川椒雞的做法和圖解 好吃的潮汕川椒雞家常做法

  • 潮汕川椒雞

  • 川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃的潮汕味道：潮汕川椒雞用料蔥2、3根鹽適量雞肉適量川椒粉...
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