當前位置：烹調屋 >

一發日式生吐司的做法食譜

簡單易學的一發日式生吐司美食做法

  • 一發日式生吐司

  • 特別喜歡錶皮軟軟皺皺的，拉絲又有彈性的日式生吐司，沒有之一，就是喜歡。入口的綿軟不甜膩，反覆咀嚼帶來的奶香和一丟丟鹹口的感覺剛剛好；反覆試驗，找了這款做法最簡單的配方；烤箱溫度的反覆試驗，也找到了吐司表皮柔軟且皺皺的溫度合適的時間。喜歡平頂吐司的樣子，好像這樣子的吐司...
  • 6387
日式生吐司(隔夜冷藏發酵)的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司(隔夜冷藏發酵)做法

  • 日式生吐司(隔夜冷藏發酵)

  • 來源：日式生吐司——麪包職人大喵1/5直觀版用料湯種高筋麪粉10g水40g主麪糰高筋麪粉200g鹽3g糖25g奶油/酸奶15g煉乳15g酵母3g水110g後加黃油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏發酵)的做法湯種：加熱到65度，放涼主麪糰：攪拌到八成麪筋加入軟化後的黃油慢速攪拌均勻後，慢慢加入後加水...
  • 28490
一發日式生吐司（燙種）的做法步驟及圖解,美味正宗的一發日式生吐司（燙種）做法

  • 一發日式生吐司（燙種）

  • 老師說：450的吐司盒入盒的麪糰重量：不帶蓋的460-500，帶蓋的450-485用料燙種王后軟歐粉50g開水50g海鹽3g糖主麪糰王后軟歐粉220g牛奶100g淡奶油50g糖25g酵母3g黃油25g蜂蜜15g一發日式生吐司（燙種）的做法燙種可以一早準備好入冰箱冷藏中午主麪糰除了酵母黃油，先打出粗膜後，麪糰入...
  • 9206
吐司發酵百分百好伴侶「日式生吐司」的做法步驟及圖解,美味正宗的吐司發酵百分百好伴侶「日式生吐司」做法

  • 吐司發酵百分百好伴侶【日式生吐司】

  • 擼了好多次吐司，發不起來總是特別煩惱！挫敗感滿滿的！終於讓我在下廚房看到一個方法，接下來就一發不可收拾的開心的擼了，無後顧之憂！用料湯種麪糰高筋麪粉10克剛燒開的開水40克中種麪糰高筋麪粉250克或高筋麪粉+全麥麪粉200克+50克糖粉25克煉乳15克牛奶125克主麪糰乾酵母3克或者...
  • 7464
日式生吐司（改良）的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司（改良）做法

  • 日式生吐司（改良）

  • 只是根據自己的需求而改哈，烤箱脾氣也不一樣，寫這裏就是爲了方便記住用料高筋麪粉250克海鹽3克細砂糖30克煉乳15克淡奶油35克黃油25克乾酵母3克冰牛奶145克燙種高筋粉12.5克水50剋日式生吐司（改良）的做法兩份吐司的量，小美第一步（除了海鹽和黃油）揉麪8分30秒，第二步（加入海鹽和黃...
  • 30402
一發吐司的詳細做法大全,簡單又營養的一發吐司做法

  • 一發吐司

  • 一次發酵就能成功，而且超好吃哦。用料王后吐司麪粉250克牛奶160克白砂糖45克鹽3克黃油30克耐高糖酵母4克奶粉26克一發吐司的做法除黃油外，所有材料放入麪包機，選擇柔風麪包模式，開始攪拌。8分鐘後放入軟化的黃油，不用暫停麪包機，直到攪拌結束（我的柏翠麪包機柔風麪包模式有三次...
  • 10142
日式生吐司的詳細做法大全,簡單又營養的日式生吐司做法

  • 日式生吐司

  • 換算了一下250g的用量，自用用料湯種部分高筋麪粉10克水50克主麪糰部分湯種17克（20克）高筋麪粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克鹽2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）煉乳17克（20克）黃油33克（40克）奶粉（可不放）10剋日式生吐司的做法湯種提前做好冷藏備用，除黃油外全部放入麪包機進行一...
  • 28546
日式生吐司(小美)的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司(小美)做法

  • 日式生吐司(小美)

  • 水量可調整，不要一次性放完，秋天水量只用到了150左右用料淡奶油(籃米吉)60克細砂糖6克海鹽6克煉奶(熊貓)15克蜂蜜(HERO)12克水(可調整)155克高筋麪粉(MUSO)其他麪粉350300克乾酵母(安琪耐高糖)4克無鹽黃油(百鑽)30剋日式生吐司(小美)的做法所有材料(除黃油)加入主鍋30秒/速...
  • 23875
日式生吐司（湯種吐司）的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司（湯種吐司）做法

  • 日式生吐司（湯種吐司）

  • 寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……好了話不多說我們開始吧方子是450克吐司盒一個的量山形...
  • 20406
超軟日式生吐司（低糖吐司盒）的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟日式生吐司（低糖吐司盒）做法

  • 超軟日式生吐司（低糖吐司盒）

  • 烘焙的坑陷得太深，哈哈哈！方子是兩個450g吐司盒的量～展藝低糖吐司盒用料高筋麪粉（燙麪）20克水（燙麪）80克高筋麪粉480克牛奶250克雞蛋1個耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克鹽6克無鹽黃油50克超軟日式生吐司（低糖吐司盒）的做法燙麪的面、水混合均勻，微波爐高火60秒，拿出來攪拌均勻，再進...
  • 24292
超級柔軟發光日式生吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟發光日式生吐司做法

  • 超級柔軟發光日式生吐司

  • 最近新得了一個展藝的低糖吐司盒~好吧，₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾我承認拖延症晚期患者我其實收到吐司盒已經一個月了哈哈|ᴥ•́)✧第一次使用低糖吐司盒，做出來的效果，真心完美!!(*ﾟﾛﾟ)尤其是針對低糖吐司，日式生吐司這些不上色的吐司，簡直是神器~啊對，日式生吐司真的真的超級...
  • 9955
日式生吐司pm105的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司pm105做法

  • 日式生吐司pm105

  • 用料高筋麪粉250克奶粉0克牛奶140克黃油30克淡奶油克40煉乳克20鹽3酵母一茶匙糖20剋日式生吐司pm105的做法除黃油酵母，其餘入桶，12麪糰加入黃油，酵母入酵母盒，標準1，完成...
  • 17878
日式生吐司(中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司(中種)做法

  • 日式生吐司(中種)

  • 記錄，450克2個量，水預留10g出來用料中種日清山茶花240克新鮮酵母6克清水150克鹽1克主麪糰日清山茶花240砂糖70克淡奶油(安佳)80克蜂蜜15克煉乳20克水100克鹽8克新鮮酵母9克黃油40剋日式生吐司(中種)的做法中種，麪粉加鹽攪拌均勻，配方中的水化開酵母，入廚師機打至表面光滑，團圓，...
  • 25809
小美 • 日式生吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的小美 • 日式生吐司做法

  • 小美 • 日式生吐司

  • 此配方含水量很高，麪糰揉完較粘，可以用手粉及刮刀板協助，在揉麪墊上以摔疊的手法摔打幾次麪糰，將麪糰整圓進行一發。用料高筋麪粉（山茶花）500克淡奶油100克冰水300克糖（喜甜可加量）40克耐高糖酵母5克鹽7克黃油（提前室溫軟化）40克小美•日式生吐司的做法將淡奶油，冰水，糖，酵母，依次稱重...
  • 18417
日式生吐司（冷藏發酵法）的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司（冷藏發酵法）做法

  • 日式生吐司（冷藏發酵法）

  • 生吐司是指配方中不使用雞蛋，品嚐時最突出的口感是柔和甘美的煉乳香氣與醇厚的黃油香，完全可以作爲零食品嚐。生吐司是日本2016年年度麪包之最第一名、”日本最好吃的吐司前十名排行榜“也有入榜用料湯種山茶花面粉（沒有可以選擇王后日式麪粉）50克牛奶220克山茶花面粉1000克...
  • 7921
一發吐司的做法和圖解 好吃的一發吐司家常做法

  • 一發吐司

  • 快手保溼爆發力好液體是水靠下限，如果用牛奶靠上限，如果淡奶油之類的，要液體再加個10-15克。自己把握。全麥粉別超過30%。用料雞蛋+液體160-170克高筋粉（含一大把全麥粉）260克高活性乾酵母4克白糖20克鹽2克黃油/椰子油25克一發吐司的做法把除了鹽和黃油以外的材料揉麪。小美揉...
  • 6011
日式生吐司的做法和圖解 好吃的日式生吐司家常做法

  • 日式生吐司

  • 推出生吐司的日本麪包店，一天能爆賣2萬條生吐司。暫且不論這個數據是否有水分，日式生吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三種乳製品，還加入了蜂蜜，使得它的香味非常突出。而不加雞蛋的做法，能讓吐司的味道更純粹一些。...
  • 7421
日式生吐司 Shokupan的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司 Shokupan做法

  • 日式生吐司 Shokupan

  • 軟綿綿的日式生吐司，光啃就可以吃掉好幾片了🤣麪包愛好者必學的入門款麪包，好吃又健康！(馬來西亞這裏室溫較高，所以我採用冷藏水解法，可以更好的控制面溫也有利於麪筋的形成)用料高筋麪粉310克牛奶150克鮮奶油55克海鹽5克速發酵母3克黃油37克糖19剋日式生吐司Shokupan的做法面...
  • 26182
網紅“日式生吐司”的做法步驟及圖解,美味正宗的網紅“日式生吐司”做法

  • 網紅“日式生吐司”

  • 生吐司，顧名思義，就是有入口即化，雲朵般柔軟的口感！🈚️添加劑的直髮吐司比較容易老化，建議大家出爐冷卻後，吃不完的部分馬上密封冷凍保存哦！此配方是兩個450克吐司的分量，大家也可以減半做一個。用料高筋麪粉500克（山茶花或者凱瑟琳）蜂蜜30克細砂糖30克鹽6克淡奶油100克（夏季冷凍30分...
  • 28687
日式🍞生吐司的詳細做法大全,簡單又營養的日式🍞生吐司做法

  • 日式🍞生吐司

  • 用料高筋麪粉240克冷水45克牛奶80克乾酵母3克煉乳18克淡奶油35克細砂糖50克鹽3克黃油25剋日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黃油和鹽不放其它的食材用料全部依次稱重放入主鍋30秒轉速3—6混合🌀Step2✌再放入鹽2分鐘揉麪🌀Step3👌再放入軟化好的黃油4分鐘揉麪把麪糰拿出來揉...
  • 30825
日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）做法

  • 日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）

  • 只是給自己的記錄用料波蘭種：高筋麪粉75克水75克乾酵母1克主麪糰：高筋麪粉（王后硬紅）175克水60克煉乳（雀巢低脂）適量細砂糖30克鹽2克乾酵母2克黃油（安佳）20剋日式生吐司（波蘭種，冷藏發酵）的做法波蘭種提前一天晚上混合，直接冷藏，第二天早上拿出，因爲上午出門辦事，在室溫放置了四小時。小...
  • 23919
一次發酵老式吐司～可以躺一躺的吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵老式吐司～可以躺一躺的吐司做法

  • 一次發酵老式吐司～可以躺一躺的吐司

  • 這款吐司是油油（@菠蘿油之家）強烈推薦的，她已經試驗了好幾次，口感是贊得沒法說，主要是過程做起來是方便又快捷，只要一次發酵哦，大家知道，一次發酵的麪包，小麪包還可以，（小麪包本身就口感不韌，但可以用配料彌補風味），吐司的話，風味沒有被充分引發，很容易隔天就變硬，口感不勁道等，所以我就做...
  • 9575
日式生吐司（像棉花一樣柔軟）的做法步驟及圖解,美味正宗的日式生吐司（像棉花一樣柔軟）做法

  • 日式生吐司（像棉花一樣柔軟）

  • 像棉花一樣柔軟細膩的組織，口感非常棒，聞起來一股濃濃的奶香味！這是買的下廚房susan彤媽的配方，有些地方稍微調整了一下！此配方可以烤2條450克的吐司！用料日清山茶花高筋麪粉500克愛樂甜零卡糖11克（1克零卡糖相當於6克白砂糖）全脂奶粉（安佳）20克煉乳（熊貓）20克淡奶油（安佳）50克水200克（...
  • 6719
吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）做法

  • 吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）

  • 此配方來自日本的一位師傅,手揉不用機器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黃油25g白砂糖30g乾酵母5g鹽5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法將高筋粉倒入篩網中過篩後倒入盆中,將白砂糖和鹽全部倒入粉中，攪拌均勻倒入乾酵母攪拌均勻將牛奶混合物（牛奶、淡奶油、蜂蜜、...
  • 18825
吐司003生吐司手撕吐司（一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的吐司003生吐司手撕吐司（一次發酵）做法

  • 吐司003生吐司手撕吐司（一次發酵）

  • 高粉買到了，繼續練習吐司（練習配方保存用）用料主麪糰（2個450g）高筋麪粉580克糖68克酵母7克鹽5克奶油20克酸奶40克奶油奶酪60克雞蛋2個（約114g）煉奶20克牛奶180克燙種40克黃油70克燙種（做法看最後）高筋麪粉50克80℃左右熱開水60克糖2克吐司003生吐司手撕吐司（一次發酵）的做法先把除黃...
  • 4987

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情鏈接