汆味芥疙瘩絲
- 烹飪方法
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河南特色地方菜,登封名吃:汆味芥疙瘩絲
用料
芥疙瘩 | 1個 |
老薑 | 1塊 |
自釀米醋 | 1碗 |
花椒 | 30粒 |
竹鹽 | 少許 |
山茶油 | 1勺 |
汆味芥疙瘩絲的做法
傳説中的芥疙瘩,就長這樣噢😊
自然之美——大美噢😊清洗去皮,切絲。
炒制技巧:
1、水炒:鐵鍋放水加熱,放入切好的薑絲、花椒、芥疙瘩絲、竹鹽、山茶油,翻炒至熱。
2、放醋:芥疙瘩絲水炒到開始燙手時,放入備好的自制米醋,快速翻炒至醋味很濃時,關火。
3、密封:將炒好的芥疙瘩絲,迅速倒入已準備好的耐熱密閉容器內蓋好,並用毛巾或棉被包裹起來,等到温度自然冷卻後再打開食用。一吃兩眼淚的登封名吃:汆味芥疙瘩絲
小貼士
温馨提示:
芥疙瘩絲汆與不汆在兩點:
1、醋好嗎?
2、放醋的時間很關鍵。
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