韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬

韓國더쉬운찬分享的明卵子蛋卷。

用料  

韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬的做法  

1. 切好葱花，剖開明卵子，用刀扒出明卵子。

2. 雞蛋打散，加入葱花，杭椒碎，明卵子，白醋或者檸檬汁幾滴。

3. 將雞蛋液分三次～四次，倒入方形平底鍋（玉子燒鍋，邊緣比圓形平底鍋更整齊。如果沒有，也無所謂。最好的狀態時底面剛熟，頂面還是液體，玉子燒更嫩，要求底面不得變金色。
   而韓國蛋卷不要求太嫩，甚至更加入胡蘿蔔洋葱碎葱花，而增加入口的多層口感，所以韓國蛋卷相對日本玉子燒更粗糙，卻味道更飽滿。

4. 略放涼一下，切時更不容易碎。切好一片刀往外倒一下，就整整齊齊的了，最後刀託入盤。通常韓國蛋卷因為內裏鹹淡均勻，更有蔬菜多多，所以大部分都是直接吃，而不再加番茄醬和蛋黃醬之類，可以略裝飾少量幼葉。（可以加，但不會像日本玉子燒那麼厚。
   

小貼士

一邊卷一邊加入馬蘇裏芝士碎也是可以的。