地瓜鱈魚丸

圓溜溜的丸子一直是小寶寶探索食物的過程中，最富有吸引力的造型之一。外形漂亮，易於抓握。大部分的輔食丸子以肉為主，今天分享的這道輔食丸子，用甜糯香軟的紅薯來做主材，裏外再配上簡易版的魚鬆，豐富的口感層次一定會讓小寶寶興奮得手舞足蹈起來！

用料  

地瓜鱈魚丸的做法  

1. 鱈魚洗淨，切成小段。
   
   除了鱈魚，其他無刺少刺的魚肉同樣也可以這麼做。

2. 擠入幾滴檸檬汁，醃製15分鐘去腥。

3. 紅薯削皮，切小丁。
   
   紅薯較難熟，所以要儘量切小一些，方便蒸熟蒸透。除了紅薯，當然可以換成土豆、香芋、紫薯等塊莖塊根來做這道美食。

4. 一同冷水上鍋，水開後蒸12分鐘左右。

5. 蒸好的魚肉細細切碎。
   
   如果選的魚肉有細刺的話，要注意仔細挑出。

6. 不粘鍋小火熱鍋，倒入魚茸翻炒。
   
   這一步是為了把魚肉中的水分充分炒幹，用不粘鍋的話不需要加油，注意用小火即可。

7. 炒至魚茸鬆散，水分基本消失後，盛起備用。

8. 把蒸熟的紅薯用勺背壓成細膩的薯泥。
   
   如果紅薯不夠甜潤的話，可以加一點配方奶（牛奶）後再壓泥。

9. 拌入部分魚鬆，攪拌均勻。

10. 取適量出來，團成丸子。

11. 在剩餘的魚鬆裏滾上一圈，讓地瓜丸子內外都能吃到魚鬆。營養豐富的地瓜鱈魚丸就做好咯~

12. 先來一顆~~