春季養肝的季節—皮蛋菠菜粥

春天是個養肝的好季節，傳統中醫學的五行學説認為，肝臟屬木，肝臟對應的顏色的食物是青色、綠色，在春季應當多補充綠色的食物。

這款粥一直是我最喜歡喝也是經常做的粥。真的好喝到沒朋友。這次做得是3-4人的量，在這裏分享給小夥伴

用料  

春季養肝的季節—皮蛋菠菜粥的做法  

1. 先把大米粥熬上

2. 準備一個皮蛋切塊，山藥切薄片，菠菜焯水後切段（菠菜最好是提前焯水，能去除菠菜裏的草酸，也會去除菠菜的澀味）

3. 鍋中少許油把薑片和葱花炒香

4. 加入菠菜段，加適量鹽，加少許生抽，翻炒均勻

5. 再加入皮蛋塊翻炒均勻即可。

6. 把炒好的菠菜皮蛋和山藥片倒入煮好的大米粥裏，在小火煮兩三分鐘（期間最好攪拌幾下，為了防止皮蛋粘鍋底）

7. 出鍋啦……

8. 簡簡單單營養豐富的蔬菜粥就出鍋啦。