西紅柿打滷麪（家常手抻面）

用料  

西紅柿打滷麪（家常手抻面）的做法  

1. 麪粉放盆裏，放入三克食鹽，用約170克的涼水和麪，攪拌成絮狀，然後揉成團。如果有點粘不好揉，可以蓋上蓋子放置十分鐘之後再揉，會更容易揉光滑。

2. 揉幾分鐘後，搓成圓柱，切十等份，分別把每個小麪糰揉成圓，再按扁擀成小餅。

3. 雙面刷食用油，切幾刀，邊緣不要切斷。餅可以薄一點，多切幾刀，面會更細薄。這個根據個人喜歡。
   厚也可以抻出細面的。

4. 放盤子裏，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏五個小時以上即可，可以保存兩天。
   刷油後也可以摞一起，中間用保鮮膜隔一下。

5. 方法二：整個麪糰不切，揉成一條細圓柱，抹油後盤在盤子裏，蓋上保鮮膜冷藏。
   方法三：整塊麪糰擀成厚的長方形，切成寬約2-3釐米的條，分別抹油，放在保鮮盒裏，冷藏待用。

6. 煮麪：水燒開，雙手拿起麪餅兩端輕輕抖動抻成你想要的粗細，不要太用力，輕一點抖，拉長後對摺繼續抻，因為外層有油包裹着，所以不用擔心黏在一起，下到鍋裏用筷子就能輕鬆打散開來。
   煮好後撈出來，喜歡過水麪的話也可以過一下冷水。

7. 或者是擀大片，刷油，切條，抻一抻。

8. 別看抻時黏在一起，水開放進去輕輕攪拌一下就打散了。

9. 口感勁道

10. 做西紅柿雞蛋滷：
    熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，盛出來。
    
    鍋裏再倒少許油，爆香葱蒜末後，下入切成大塊的西紅柿（去不去皮均可），中火翻炒，加鹽，等汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖（不喜可不放），適量水澱粉，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的麪條上即可。
    最好是煮麪和打滷的兩個鍋能同時進行(●°u°●)​ 」

11. 夏天來了，最佳食物是麪條啦。