麪粉的今生今世の西紅柿麪疙瘩

用料  

麪粉的今生今世の西紅柿麪疙瘩的做法  

1. 麪粉加鹽混合均勻，雞蛋打散，加入麪粉中和勻後揉成麪糰，麪糰要稍軟，備用（如果麪糰較幹，加適量清水）。

2. 西紅柿去皮，三分之一剁成蓉，剩下的切塊，辣椒洗淨切塊，葱花備用。

3. 鍋內入油，燒熱後放青椒塊和番茄塊翻炒，加少許鹽，小火炒出西紅柿汁，放入番茄蓉翻炒均勻加水燒開，轉小火繼續煮幾分鐘。如果要另雞蛋，可以在炒青椒塊和番茄塊之前先將雞蛋炒熟盛出。

4. 取麪糰，按自己習慣的方法做成如圖小面片，動作快的可以直接將面片放入鍋中。也可以用廚房剪刀剪。

5. 用煮普通麪條的方法將麪疙瘩煮熟即可。

6. 撒上葱花。

小貼士

1.麪糰可以直接用温水加麪粉揉。
2.要加雞蛋可以先炒熟盛出，等麪疙瘩煮熟後倒入鍋中攪拌均勻即可。