家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!
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疫情宅家太無聊,今天又開始霍霍麪粉了,做一款簡單的家常饅頭,新手也能一次成功,蒸出來又白又香,彈性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。
用料
普通麪粉 | 300克 |
白砂糖 | 15克 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 160克 |
家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法
我們先把普通麪粉300克、白砂糖15克、鹽1克、酵母3克,温水160克,放一起。
先用筷子拌成絮狀。
然後用手揉成團,蓋上蓋子鬆弛5分鐘,這樣會更好揉。
取出鬆弛好的麪糰,揉至麪糰表面光滑。
蓋上蓋子或者保鮮膜,室温發酵至2倍大。
取出發酵好的麪糰,搓揉排一下氣。
把麪糰擀成大面片。
然後捲成長條狀。
切成適量的小塊,兩頭多餘的麪糰可以揉搓成圓形。
鍋裏準備好冷水和浸濕的紗布,放入切好的饅頭,蓋上蓋子鬆弛30分鐘。
鬆弛好以後開蒸,水開後蒸10分鐘,然後關火再悶5分鐘即可。
蒸好的饅頭,取出來放涼,裝袋密封保存即可。
家常饅頭,完成O(∩_∩)O
新手也能一次成功,蒸出來又白又香。
淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。
小貼士
1、這個配方的量可以做6-8個饅頭,我一鍋正好蒸完,現吃先做味道比較好。
2、蒸和悶的途中最好不要開蓋,防止遇冷空氣回縮。
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