香菇包菜包子(零失敗)
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又到了包菜大甩賣的季節,6毛錢一斤的價格,不吃都對不起它,吃起來吧
用料
包菜 | 1個 |
香菇 | 6朵 |
肉餡 | 適量 |
粉條 | 1把 |
麪粉 | 適量 |
酵母 | 適量 |
白糖 | 1小勺 |
香菇包菜包子(零失敗)的做法
首先聲明一下,我做飯量都是隨機的,從來沒有精確到克,覺得那樣太麻煩了,差不多就行了。包菜,香菇切碎。粉條用開水煮一下,肉餡想放多少放多少,家裏有礦就多放點,沒礦不放也行。香菇一定炒一下,炒香再拌餡。這是好吃的關鍵,不變直接拌餡有一股土腥味
把準備好的各種餡拌在一起,加老抽、鹽,十三香,雞精即可,有耗油就放點,沒有就不放,放調料的時候悠着點,差不多就可以了,鹽控制好就行了。
拌好的餡,看不出好賴
用發酵粉發麪,其實很簡單,麪粉裏放一點糖,有助於面發的更好,温水化發酵粉,和麪粉攪拌均勻揉光滑即可。放在温暖得地方,睡一覺就發好了。
揉麪排氣,分成大小適中的劑子,我是手殘黨,每次分的大小不一,今天本來準備做一鍋生煎包的,結果劑子太大了,只好都做成包子了。皮薄一點,餡多放點,自己吃的,怎麼好吃怎麼來。
包好再二次發15分鐘再上鍋蒸
本來一鍋可以放6個,結果太大了,5個差點放不下,涼水上鍋,上汽蒸25分鐘。
對比一下,大了一倍,看着就蓬鬆軟軟
灌一勺辣椒油,是我的最愛,皮薄餡大,口感豐富,吃了一個忍着不敢再吃了,控制體重不能隨便説説。
孩子非常給面子,吃了4個,老公吃了3個,我只歎氣,孩子,你吃的太多了,體重堪憂呀!孩子説,太好吃了,我也沒有辦法!老公説,比買的好吃太多了,明天早上我也吃4個!
小貼士
香菇一定炒一下。
加粉條的目的是為了防止出水,加一點就行。口感也會更好
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