鮮嫩多汁的肉包子！你也可以！

疫情期間，關在家裏啥事幹不了，所有吃吃喝喝的事情只能自己動手了哦。希望災難能夠快點過去，人類必定戰勝一切！大家一定要振作起來！
接着説包子吧，外面所有的店鋪都關門了，短期內應該買不到，特別想吃肉包子怎麼辦？求人不如求己，學起來🤔

用料  

鮮嫩多汁的肉包子！你也可以！的做法  

1. 氣温低，和麪的時候記得用温水，酵母也用温水化開，水温千萬別太熱，太熱會讓酵母失去活性(聽起來蠻有技術含量，其實賊簡單🤣)！和麪的時候我喜歡加純牛奶，蒸出來白白的特好看！這裏可以比喻成給麪糰美白！
   面和好後揉一會，揉到麪糰光滑不沾手為止，這個揉麪的過程説實話需要實踐！揉一次就知道怎麼回事了！

2. 想發酵快些，我一般會放烤箱裏發酵。烤箱放碗熱水進去，也可以稍微預熱一下，但是温度千萬別太高，二三十度足夠了。

3. 記得蓋層保鮮膜，不然麪糰表面會幹掉。等到麪糰發酵到兩倍大的時候，就是發酵好了。温度控制的好的話，一般一個多小時，或者兩個小時，時間不一定，根據麪糰的狀態來判斷！忘記拍發好的麪糰了，扒開有很多小蜂窩。

4. 把洋葱，胡蘿蔔，菜心切丁倒入絞好的五花肉一起，加入薑末，小葱，料酒，老抽，生抽，食用油，鹽雞精黑胡椒調味，放一點糖提鮮，順時針攪拌一會，攪到肉餡粘稠有彈性的時候就差不多好了！
   因為急着健身，這個地方又忘記拍照了sorry

5. 麪糰排氣後揉成長條，均勻切塊，不要切太大哦，大概一個鴨蛋那麼大吧

6. 而且，皮子是用手捏的哦，不需要用擀麪杖，捏到餃子皮大小，邊邊薄些，中間不要太薄。
   注意了，劃重點，包的時候皮子外面多沾點麪粉，包出來的褶子才不會塌掉！
   這裏是決定包子顏值的關鍵所在！

7. 沒有人幫我錄視頻！沒拍包的過程。就是依次捏褶子，捏到頭了按在中間收口！試試看，蠻簡單！
   一羣白白胖胖的小可愛就這樣包好啦！用保鮮膜蓋一下，讓它們自然醒發一會！

8. 二十分鐘左右（氣温低時間適當延長），看到包子慢慢變大了，包子間的縫隙變小了，就可以開火蒸了！記得要冷水上鍋蒸，蓋好鍋蓋中途不要揭開，水開上汽後 中大火蒸12分鐘，再改小火3分鐘，關火後悶3分鐘再揭鍋蓋！

9. 一窩小白來啦！

10. 超級白嫩可愛啊有木有

11. 皮薄餡大！咬一口，鮮嫩多汁！忍不住給自己點個贊！

12. 超好吃啊啊啊啊啊啊
    還等什麼！行動起來吧😋