玉米澱粉,小麥澱粉,地瓜澱粉,木薯澱粉、4種區別
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總結:木薯粉:遇水後成透明,多用於嬰兒食品,讓湯汁變稠
玉米澱粉:做餅乾烘培、讓材質軟化,湯汁勾芡,比如牛肉用粉醃一下
紅薯粉:成顆粒狀,遇熱水成粘稠狀,用於中式點心,油炸外面的裹粉
小麥澱粉:做各種點心蝦餃、腸粉等
以前經常搞不清粉的用處,自己做了筆記,大家分享,歡迎補充
用料
玉米澱粉 | 克 |
木薯粉 | |
地瓜粉 | |
小麥澱粉 |
玉米澱粉,小麥澱粉,地瓜澱粉,木薯澱粉、4種區別的做法
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