夏日消暑四果湯（刨冰）

漳州四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，源起福建漳州，興於漳州、泉州一帶，具有祛暑降温的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，解暑利器。漳州四果湯早已不止四果了，有的十幾果都有了，薏仁，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞葡萄乾，楊梅乾，陳皮等，燒仙草，石花(愛玉)，芋圓，布丁，椰果，花生仁水晶圓子，阿達子……

用料  

夏日消暑四果湯（刨冰）的做法  

1. 綠豆，紅豆，薏仁，蓮子，提前泡冷水30分鐘後，分別裝盤蒸熟蒸透放涼。
   白木耳泡水漲發，去頭剪成小朵，燒開水再放入鍋煮個15分鐘左右撈起入冰水中。
   石花草泡水漲發洗乾淨，放入不鏽鋼鍋煲4個鐘左右，去渣留湯待冷卻就成了石花膏(燒仙草也是這樣操作)。切成小方塊備用。

2. 西瓜，菠蘿去皮切成小方塊備用。(注意:菠蘿去皮記得戴防水手套)。
   芋圓，阿達子燒水煮熟煮透，撈起放冰水中。口感會更好。葡萄乾，楊梅乾，陳皮超市可以買現成的。

3. 以上所有食材準備就緒。拿碗每樣打一小勺，打完10多種料也半碗去了，然後刨冰在上面淋上特調糖水，一碗四果湯就這樣誕生了。
    有需要特調糖水（成品）可以在菜譜下留微信。

4. 洗乾淨，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

5. 洗乾淨，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

6. 洗淨，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

7. 洗乾淨，蒸熟。（恰好鬆糯不散）

8. 洗乾淨，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

9. 泡水漲發。

10. 超市有的賣。

11. 手工製作阿達子（一直揉揉）

12. 手工製作水晶湯圓

13. 仙草熬製。

14. 熬製石花

15. 鳳梨

16. 西瓜

17. 超市有的賣。陳皮

18. 特調糖水是四果湯的靈魂。

19. 老少皆宜養生食材

20. 網紅甜品 四果湯  8元一碗 想開店的可以提供成品特調糖水。