「氣質女王」紅絲絨

用料  

「氣質女王」紅絲絨的做法  

1. 製作buttuermilk酪乳：杯中加入現擠檸檬汁，將全脂牛奶快速衝入杯中，攪拌均勻，靜置10分鐘。(成品：凝固，粘稠)

2. 預熱烤箱，175度。粉類過篩混勻。

3. 黃油室温軟化，加糖攪打順滑，分次加入雞蛋，攪打使黃油和雞蛋充分乳化

4. 加入香草精，白醋攪打均勻

5. 分次加入三分之一buttuermilk酪乳，攪打均勻

6. 加入三分之一粉類，翻拌均勻。再加入三分之一液體，翻拌均勻，依次直至加完。

7. 倒入墊了油布的6寸圓模，烤40-50分鐘。

8. 出爐後倒扣。

9. 準備奶油奶酪霜：室温軟化的奶油奶酪霜攪打均勻，加入軟化的黃油攪打均勻，再加入糖粉，攪打均勻，再少量分次加入室温淡奶油攪打均勻，最後加入檸檬汁拌勻。可坐温水操作。

10. 蛋糕放涼後，脱模，切3片，蛋糕易散。

11. 一層蛋糕一層奶油奶酪霜，最後抹面，裝飾