私藏㊙️4種可甜可鹽小獵奇的青團內陷口味

四種非一般的青團口味，有甜有鹹，基本是在比較常見的口味上加點創新、一些地方特色的風味～

紅豆沙、芋泥、鹹蛋黃肉鬆、綠豆沙，這些最常見的內餡口味，變換如下～

廣式陳皮紅豆沙。臨時沒陳皮我換成了糖金桔，重點是那個柑橘香，亮睛之處！

潮汕葱油芋泥。但凡是在潮汕，芋頭甜品和小香葱是絕搭的CP，比如返沙葱油芋頭、羔燒番薯芋頭等！葱油芋泥和白果也是絕配的潮汕特色甜品哦！（加點紫薯成品顏色會好看很多）

桂花綠豆沙。這個口味可以參考桂花綠豆糕，當作青團內餡很好吃，十分清新可口～

鹹蛋黃肉鬆是網紅中的網紅啦！能吃辣的牆裂建議加入辣味元素，辣椒、芥末都很可！

本來還想加點麻薯，可其實青團皮是軟糯的，加入麻薯其實不太吃得出來。

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兩種版本青團皮


彩色青團皮

用料  

私藏㊙️4種可甜可鹽小獵奇的青團內陷口味的做法  

1. 紅豆100克，水300克，細砂糖100，豬油/玉米油30克，陳皮/柑餅/冰糖金桔20克（切碎）
   
   紅豆不用提前浸泡直接加水用電高壓鍋半小時【這個水量的配方僅適用於電壓力鍋！】想要細膩口感的豆沙就打碎後再炒餡，我喜歡有點顆粒感直接邊炒邊碾壓。抄到豆沙能抱團就行，太乾的話整個青團會又乾又硬。炒好包起來冷藏備用

2. 綠豆瓣/去皮綠豆100克，水300克，細砂糖100，豬油/玉米油30克，幹桂花5克（桂花蜜也可）
   
   做法和紅豆沙一樣

3. 芋頭250克，紫薯100克，水/牛奶/椰漿/椰奶130克，細砂糖100克，葱油30克
   
   葱油：小葱切碎，油炸到焦黑即可（其餘的用來做菜增香都可，麪湯里加一小勺特別香！）

4. 鹹蛋黃100克，肉鬆200克，香甜味沙拉醬100克，糖漿20克
   
   鹹蛋黃蒸熟後碾碎或打碎，以下一定要按順序進行！碎鹹蛋黃里加入糖漿拌勻，加肉鬆拌勻，最後加入沙拉醬抓勻。

5. （以上內餡冷藏可保存一週，冷凍可一個月）