年夜飯主食臘腸炒小米飯❗️色澤金黃香氣怡人有嚼頭❤️寓意金玉滿堂

小米是我們每家每户經常吃的一款糧食主食，小米營養豐富，健脾養胃，容易消化被吸收，被稱為“五穀之首”。小米的做法也有很多種，平常煮米粥，打成米漿做發糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。
今天給大家介紹一款高端大氣上檔次的新吃法：臘腸炒小米飯！小米經過1小時以上浸泡，瀝乾水分上鍋蒸20分鐘，用廣味臘腸，雞蛋，小葱，加鹽，白胡椒粉調味，大火爆炒，米粒分明，色澤金黃，越嚼越香

用料  

年夜飯主食臘腸炒小米飯❗️色澤金黃香氣怡人有嚼頭❤️寓意金玉滿堂的做法  

1. 準備主要食材：小米100克，臘腸兩根，雞蛋一個，小葱一顆

2. 小米淘洗兩遍，加適量清水，浸泡1-2個小時

3. 然後瀝乾水分，放入籠布上蒸20分鐘

4. 期間可以先把臘腸，小葱切丁，雞蛋打散

5. 鍋中放少許油，雞蛋炒熟盛出來切碎

6. 小米蒸熟以後抖散，自然晾涼

7. 鍋中放適量底油，放臘腸煸炒出油

8. 加入蒸好的小米飯，雞蛋，鹽，白胡椒粉調味，翻炒1分鐘

9. 出鍋前放小葱碎配色調味

10. 臘腸炒小米飯製作完成，顏色金黃，一口下去，有臘腸的甜香和小米的米香，越吃越有嚼頭

小貼士

1.小米需要提前浸泡1個小時以上
2.蒸小米不需要加水，直接幹蒸
3.小米蒸好以後用勺子把黏在一起的米粒壓散，晾涼，這樣炒出來顆粒分明，很鬆散