熱乾麪的麪條（吐血正宗版）

如果你和我一樣，是漂泊異鄉的武漢姑娘伢，熱乾麪狂熱愛好者，對面條的口感有很高要求，那麼這個食譜，將會是你最好的朋友！熱乾麪調料易得，而正宗鹼水面難尋，且食且珍惜吧：）

家庭做鹼水面，我試過不下十種水、鹽、小蘇打（食用鹼）不同比例的做法，做出來要不就是軟綿綿，抑或入鍋即斷，完全不成形，或者是鹼味不夠，當我要放棄的時候，在網上搜尋工業化製作熱乾麪配方，所有的網頁幾乎都提到了一種食品添加劑，叫做“筋力源”，價格倒是不貴，某寶上1kg一袋20多元到50元不等，可以用到天荒地老，當我第一次使用了添加劑後，整個世界都亮了！真正的鹼水面味道，居然就被我山寨出來了，如果你和我一樣會長居國外，不方便上某寶，建議在國內度假時，買1kg帶回去，用一年以上應該沒問題。

再次強調，不要試圖不用這種添加劑，小蘇打或食用鹼完完全全不可能達到類似效果哦~

用料  

熱乾麪的麪條（吐血正宗版）的做法  

1. 將筋力源W混入麪粉，攪拌均勻

2. 筋力源A與鹽用温水調勻，加入麪條機進入全自動出面程序

3. 麪條做好後，放入滾水燙幾十秒，不要超過一分鐘，撈起來後，過至少三遍涼水

4. 用一個大的容器將麪條平鋪（比如大的案板），電扇開最大對着麪條吹，邊吹邊撒一些麻油，用手或者長筷子挑起攪拌，吹3分鐘左右，麪條涼透就可以

5. 今天主要是給寶寶做的，所以分量不多，但是味道已經感動到我了，嘿嘿，這是成品的效果

小貼士

1、這是一個需要麪條機的版本，我用的就是一款300多元的普通家用全自動麪條機，當然手動麪條機也可以；
2、此菜譜分量為成人過早吃兩次的正常量；
3、我上網做了一下研究，這種添加劑的成分應該是合法的、對人體無害，如果有錯誤，歡迎指出和討論！