百分百成功的燉羊排

用料  

百分百成功的燉羊排的做法  

1. 羊寸排冷水下鍋，水開後煮五分鐘去除雜質，撈出後用冷水洗乾淨

2. 鍋中放入適量油，一顆洋葱切開後，中火煸炒出香味。

3. 鍋中加入郫縣豆瓣醬半勺（大的那種），炒出紅油，加入草果一個、孜然粒半小勺，白胡椒半小勺，山楂片少許，茴香半小勺，白豆蔻兩三顆，桂皮一塊，香葉兩三片，乾花椒一湯匙，八角兩顆，少許幹辣椒，小火炒香。

4. 加入羊排翻炒，加大葱段、薑片、蒜頭炒香，倒一瓶啤酒、冰糖、老抽、生抽、一塊南腐乳、適量鹽，大火煮開。

5. 煮開後放入高壓鍋中，表面加香菜。香菜要放在表面，做好後撈出，不吃香菜星人也不怕。

6. 高壓鍋牛羊肉程序，結束後，開鍋進行調味，可以浸泡一段時間後在吃，入圍更佳。