學做珍珠奶茶技術，珍珠如何煮配方

珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流轉於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到年輕人喜歡。所以自從誕生到現在一直經久不衰，珍珠奶茶已經成為每家店的標配。關於更多的奶茶培訓奶茶配方奶茶教程奶茶技術，可以關注我們的微信公眾號“譽世晨”或者官網 瞭解更多哦。

用料  

學做珍珠奶茶技術，珍珠如何煮配方的做法  

1. 紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘

2. 接下來就是衝奶茶，奶茶裏的茶河奶的比例1:3。

3. 先在杯中倒入牛奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。

4. 接下來製作珍珠。紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。

5. 一點點的倒入，邊倒邊攪拌，一直成團為止。液體的量會根據不同的牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麪糰很乾，可以繼續加入熱水，一直成團為止。

6. 然後就是搓珍珠了，大小可以自己定義，揪一點麪糰，放在手心搓圓就行了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾。

7. 鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，但也要開珍珠的大小來定義時間，煮好後熄火，悶蓋們15分鐘。煮好的珍珠呈透明狀。把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻。