青橄欖豬腱鮑魚湯/潤肺湯

最適合春天的湯！潤肺祛痰！鮑魚被譽為海洋“軟黃金”，“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。煲一個這樣的湯，真的一點雞精不用放，整個湯煲出來自帶雞精的感覺，超鮮甜，我第一次喝的時候震驚了，這個湯放了老廣煲湯最愛的豬腱肉😃也就是豬腿邊上的又又~

用料  

青橄欖豬腱鮑魚湯/潤肺湯的做法  

1. 老規矩，饒平的靚鮑魚從冰箱拿出來的流水衝冰，比自然解凍的更鎖住鮮味！

2. 我用的是八頭的鮑魚，也就是一斤8粒的，個頭挺大！

3. 鮑魚清除內臟後開花刀，準備好橄欖6粒，豬鍵肉大概200克，最重要的鮑魚殼，千萬不要丟掉，用處大大的！鮑魚殼又名石決明，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，老少皆宜！先用鋼絲球刷洗再用牙刷，刷得乾乾淨淨以後備用~

4. 橄欖看起來有點醜，但是是來自家鄉的野生橄欖，純天然的味道！

5. 以上全部材料丟進去~大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮一個小時

6. 鮑魚含有豐富的穀氨酸，簡直是天然味精，出鍋的時候放一丟丟鹽足矣，超級鮮甜！