簡易家庭版四喜丸子
- 菜譜
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年夜飯的一道必備菜,福祿壽喜吉祥菜。
用料
馬蹄 | 4個 |
豬肉 | 500克 |
雞蛋 | 1個 |
葱 | 1段 |
老抽 | 1勺 |
雞精 | 半勺 |
香菇 | 4朵 |
簡易家庭版四喜丸子的做法
先泡一碗葱,姜,大料,花椒水。
五花肉最好是自己剁的肉餡,這樣更有口感。
我在肉餡里加剁了4個馬蹄(荸薺)和4朵香菇,增加口感。
為了有好看的顏色,我加了半根胡蘿蔔丁,打入一顆雞蛋,分次加入花椒大料水開始全力朝一個方向攪拌,同時要在盆裏摔打肉餡,更勁道。
手上抹油,把肉餡做成大肉丸備用,鍋裏多放一點油,筷子插入有小泡泡的時候就可以下大肉丸子了,中火炸至定型,金黃色,撈出備用。
炸好的大丸子可以隨時再加工
把炸好的大肉丸子放鍋中加水,葱、姜、生抽,白糖,胡椒粉,鹽燉20分鐘,出鍋之前澱粉水勾芡。
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