100%中種法純奶吐司!無蛋、少油、少糖
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用料
酸奶 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
高筋麪粉 | 250克 |
鹽 | 4克 |
糖 | 15-30克 |
幹酵母 | 2.5克 |
黃油 | 12克 |
100%中種法純奶吐司!無蛋、少油、少糖的做法
先揉中種麪糰,室温發酵0.5-1小時,放入冰箱冷藏發酵8-12小時
加入剩餘材料揉麪至手套膜,整形發酵。
烤完晾涼切片
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