非專業家庭版全麥布里歐修小麪包

説來不好意思，作為一個西點師居然不會做麪包，十次有八次失敗。但是這一次的布里歐修沒有失敗，整整齊齊可可愛愛。配方修改自《我愛麪包機》一書，但是麪包機揉麪真的不行啊！完全沒有力。而且原配方里的全麥粉是低筋麪粉，用全麥粉的話，麪糰會有點幹，但不影響麪包的香哦！

用料  

非專業家庭版全麥布里歐修小麪包的做法  

1. 除黃油外，將其他材料都放入廚師機攪拌缸內，先慢速再快速進行揉麪，中途粉3～4次加入黃油。每加入一次，等黃油全部揉進麪糰再加一次。

2. 廚師機和麪大概40～50分鐘以後，用保鮮膜蓋起來，放入烤箱，調30度，同時放一盆熱水，醒發40分鐘

3. 一次醒發後將麪糰分割大概30g一個。左手托住麪糰底部，右手捏住麪糰邊緣，將麪糰邊緣捏向中間。

4. 將麪糰捏成水滴狀，接口朝下，放入模具中，或者烤盤中

5. 一般磅蛋糕模具可以碼放8個，如果是烤盤的話，都可以整齊碼入，每個之間留0.5cm～1cm距離。我用的是輕乳酪蛋糕模具。

6. 可以在模具上面蓋一塊濕布，或者向麪糰噴一點水，蓋上保鮮膜。繼續放入30度的烤箱內發酵40分鐘
   

7. 發酵之後，最後用刷子在表面刷上蛋黃牛奶液，，放入預熱180度烤箱內，烘烤20～25分鐘即可