堂媽教你做蝦仁蛋羹

用料  

堂媽教你做蝦仁蛋羹的做法  

1. 新鮮雞蛋五隻

2. 新鮮大海捕蝦三隻

3. 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

4. 加入温水

5. 一邊加一邊拌勻

6. 用濾網過濾蛋液，濾除蛋筋。

7. 用勺子舀出氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹，平滑無氣泡。

8. 加入適量食鹽調味

9. 覆蓋上一層保鮮膜

10. 用牙籤扎幾個孔

11. 大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後

12. 轉為中火蛋液放入蒸鍋中，蒸約10分鐘等待表面凝固。

13. 鮮蝦洗淨去蝦頭去蝦殼，然後用牙籤挑出蝦線。

14. 鮮蝦對半剖開

15. 揭開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸8分鐘左右停火燜5分鐘即可。

16. 蝦仁蛋羹取出

17. 淋一勺生抽

18. 幾滴香油

19. 誘人的蛋羹就做好了

20. 你還等什麼？趕緊試試看吧？期待大家的作業！