花生蓮藕排骨湯#補血#潤肺#
- 補血食譜
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簡單菜•簡單愛
廈門3個月沒有下雨了,又加上是個暖冬,連續一週白天都在20度以上,天氣乾燥,人也跟着煩躁起來。多煲點湯水喝,潤一潤。這道湯是我此生最愛的湯,沒有之一。我們從新中式養生來看這道湯,紅衣花生,紅衣白肉從色之象紅色入心,白色入肺,蓮藕,從形之象入心,生食性寒,熟食性温,這道湯有養心潤肺去燥的食療效果。
用料
片 | |
紅衣花生米 | 25克 |
藕 | 1節 |
排骨 | 400克 |
花生蓮藕排骨湯#補血#潤肺#的做法
排骨放入冷水煮沸後撈出
蓮藕削皮洗淨,切成厚1.5cm左右的塊
將排骨,紅衣花生米,蓮藕,放入砂鍋,加1.5升開水大火燒開(焯熟的排骨就要用熱水煮,肉質才不會變柴),再轉最小火煲1.5小時(中間不能加水),這樣湯才會香,加點鹽就可以喝了。
小貼士
煲湯用的砂鍋要用窄口的,窄口的水不容易被燒乾寬口的砂鍋蒸發麪大,水容易被煮幹,我們煲湯滋味要夠香醇需要一次性加夠水,中間就不再加水了。
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