【藜麥黃米蜜棗粽】小腳粽子
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jio丫形的小粽子,包的過程很好玩。無法塞很多餡,適合包甜粽子。
粽子節臨近警告:粽子狂魔要出來遛街了-w-
用料
大黃米 | 400G |
三色藜麥 | 80G |
白砂糖 | 50G |
豬油 | 25G |
金絲蜜棗 | 16顆 |
幹蘆葦葉 | 48片 |
【藜麥黃米蜜棗粽】小腳粽子的做法
大黃米400G和三色藜麥80G提前用清水浸泡半天。
浸泡後瀝乾水分備用,蜜棗我用的是金絲蜜棗,帶核不太方便,但是好吃。
瀝乾水分的米料加白砂糖50G和豬油25G拌勻備用。
幹蘆葦葉泡軟以後洗淨,用清水煮5分鐘後撈出。
取2片蘆葦葉橫着相疊(如圖),這樣疊起來是為了增加寬度。捲成漏斗形狀。
填入一些米料,放上一顆金絲蜜棗。
這種蜜棗很大顆,如果換成其它的小棗,就要增加棗的量。再用米料填滿,填得滿出來一些,等下包起來才緊實。
沿着橘黃色線的的方向,把右下角那部分葉子折上去(箭頭方向),把開口處包裹起來。折過來的葉子(藍色線)就跟之前的漏斗形邊(橘黃色線)形成一個直角。
沿着藍色線部分再多加一張蘆葦葉,把上下兩邊的葉子都往中間折過來,包裹住開口。收尾處兩張葉子打個結就可以固定,完成,成品是一個梯形的樣子,像一隻小jio。
其實不會散,如果實在不放心,或者葉子包到後面發現長度不適合打結,那也可以簡單地捆一圈繩子固定(如圖)。
最後放到高壓鍋中,上汽後25分鐘,自然放汽後開蓋即可。成品~
切開~
小貼士
方子自配,分量:16只
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