鮮蝦肥牛蓋澆飯

用料  

鮮蝦肥牛蓋澆飯的做法  

1. 鍋裏放少許水，加入小半勺老抽，一勺生抽，半勺黃酒，半勺白糖，混勻，煮開

2. 將洋葱切絲，放入鍋中

3. 煮開後，加入肥牛金針菇和鮮蝦，再煮約5分鐘

4. 向鍋中打入半打散的雞蛋，關火，用餘温燙熟，不愛吃半生的可以再煮一會兒

5. 盛到米飯上，擺好造型，撒上葱花

小貼士

金針菇也可以換成香菇，愛吃嫩點肥牛的可以晚點再加肥牛，因為沒有日式味啉就直接用了本土調味料，黃酒是紹興黃酒比一般料酒更有味道。這裏用的對蝦是活蝦，也可以用冰凍蝦代替，口感會差一些。