烹調屋潮汕滷鴨子
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欣仔媽媽的絕活手藝—逢年過節，逢友做客必備。
用料
| 鴨子 | 1只 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 香葉 | 8片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 生薑 | 6片 |
| 八角 | 4個 |
| 草果 | 1個 |
| 鹽 | 60克 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 冰糖黑糖 | 兩勺 |
潮汕滷鴨子的做法
鴨洗淨，冷水焯，舀出肉沫。
![潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第2張]( "潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第2張")
準備好滷料，用水洗一下，蒜頭拍碎。
![潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第3張]( "潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第3張")
放入材料，加兩大湯勺的生抽，一勺老抽。滷30分鐘左右。
![潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第4張]( "潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第4張")
滷水水位一半時，加入冰糖或兩勺黑糖至滷湯底。（可加半勺老抽給鴨子加深着色）繼續中小火滷30分鐘。
![潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第5張]( "潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第5張")
翻一翻
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出爐🦆
![潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第7張]( "潮汕滷鴨子的做法步驟圖，潮汕滷鴨子怎麼做好吃 第7張")
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