烹調屋醬香雞
- 火鍋
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火鍋要吃雞的結果就是搞了個醬香雞……
用料
| 雞 | 1只 |
| 姜 | 數片 |
| 洋葱 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 3大勺 |
| 蒜 | 1頭 |
| 食用油 | 適量 |
醬香雞的做法
整雞斬成大小適當的塊，放剝好的蒜和薑片一起醃製1小時以上，可冷藏過夜。
洋葱切塊，熱鍋冷油炒出香味，下雞塊，翻炒均勻，待表面輕微上色後加入冷水沒過雞塊。
大火燒開，加入豆瓣醬（黃豆醬）翻炒至湯色均勻，如果口味偏重，可以加入更多醬，不要加鹽。
轉小火慢燉至雞塊入味軟爛，可以開吃。
小貼士
如果要加土豆、芋頭一類的塊莖類，可以與雞塊一起翻炒慢燉，會比較入味！
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