紅燒鯧魚—宋氏菜譜

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用料  

紅燒鯧魚—宋氏菜譜的做法  

1. 魚劃花刀，摸鹽醃15分鐘

2. 擦乾魚表面的水，表面沾一層薄薄的生粉，油鍋燒八成熱，煎至兩面金黃

3. 用乾淨的鍋，葱姜蒜大料幹辣椒爆香，加生抽，把魚放入，加水至半條魚身，加料酒和糖，燒至水開，蓋鍋中火兩面各燜15到20分鐘，最後大火收汁。出鍋後撒上葱花即可。