烹調屋咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼
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用料
| 牛奶 | 400克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 黑巧 | 30克 |
| 咖啡粉 | 6 |
| 鹽 | 適量 |
| 大豆蛋白粉 | 1 |
| 黃原膠 | 0.5 |
| 刺槐豆膠 | 0.5 |
| 香草膏 | 適量 |
| 赤蘚糖醇 | 根據口味 |
| 抗性糊精 | 7 |
咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼的做法
除黑巧蛋清外其他材料混合加熱增稠
85度以內![咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼的做法步驟圖 第2張]( "咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼的做法步驟圖 第2張")
加熱好後倒入蛋清液中混合均勻，加熱65度內
冷凍一夜
目前感覺這版本最好咬
打算下次把黑巧減掉在實驗一次
如果無巧克力也能保持這個口感可以做高仿苦咖啡![咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼的做法步驟圖 第3張]( "咖啡巧克力冰棍（無糖）-無奶油-記錄貼的做法步驟圖 第3張")
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