超詳細零失敗入門版原味冰淇淋（熟蛋黃）

冰淇淋看着簡單，實際上發現有n多細節，其他攻略都沒有寫這麼仔細的。

用料  

超詳細零失敗入門版原味冰淇淋（熟蛋黃）的做法  

1. 先把蛋黃打發了，打發的目的是儘量打均勻。

2. 這步，漏拍，所以務必看仔細。。。
   
   把牛奶+糖+鹽混合均勻，然後煮沸騰，稍微涼一點點，手可以拿的起來的程度。
   先倒1/3到蛋黃糊裏，迅速攪拌，再倒剩下的2/3，攪拌均勻。

3. 將蛋黃糊 隔水煮，水沸騰了，就立刻改用小火。
   同時始終不停的攪拌

4. 劃的出痕跡了，變成濃稠狀，就可以了

5. 淡奶油+糖打發到九成，倒盆不灑，就可以了

6. 這一步，我懶了，直接把蛋黃糊和打發的淡奶油混一起，再打一會，徹底攪拌均勻

7. 倒入盒子，冷凍一晚上
   冰箱冷凍是-18℃的，拿出來是太凍塊了的，需要放一會，就好吃了。

8. 這一步是附送的教訓，一開始用的是在燃氣灶直接小火，結果，煮成豆花了，就失敗了。
   那些小火煮成功的大神，我是拜服的，我浪費了四個雞蛋都煮成了蛋花。
   最終隔水煮做成功的。

小貼士

1、均勻，均勻，攪拌均勻，是直接影響口感的。

2、加鹽，會提升口感的，請不要懷疑。

3、煮成豆花狀，不是糊狀的，就放棄吧，已經失敗了