深夜食堂23——烏賊燒芋頭

以前只把芋頭煮熟蘸白糖吃，後來媽媽從別人那裏學到用芋頭做湯，味道也一級棒，因為有粘液所以湯喝起來會滑滑的，口感很特別。
這一集裏面給出的做法也包含了幾個實用的小竅門~烏賊和芋頭真的特別搭呢！
菜譜步驟圖來自視頻截圖。

用料

深夜食堂23——烏賊燒芋頭的做法

芋頭煮熟後剝皮備用，片中老闆用毛巾輔助，不容易粘手。不過我們在家中通常是不會用到毛巾的，我的小竅門是從靠近根部的地方開始剝皮，這樣已經剝好的部分就不會被芋頭皮上的小絨毛弄髒。
烏賊處理乾淨後切段。準備一隻小鍋，倒入適量水，加少許生抽，放入烏賊段中火加熱。
烏賊在一開始稍微煮一下後取出瀝乾備用，變色即可，一般2分鐘左右。
鍋中放入芋頭，煮10分鐘左右湯汁有粘稠感後加入烏賊，再煮1-2分鐘即可。出鍋前加適量鹽調味。