椰子油版一口泡芙（芝士海鹽奶蓋餡）

椰子油可以換成等量的黃油或者玉米油，評論裏有説椰子油並沒有想象的那麼健康，好吧，大家按需要來吧，但是椰子油款的出爐會有淡淡的椰香。

用料  

椰子油版一口泡芙（芝士海鹽奶蓋餡）的做法  

1. 水、椰子油，糖、鹽混合後小火煮開，關火倒入麪粉，快速攪拌成土豆泥狀。

2. 麪糰温度低一些，手摸鍋底覺得不燙了，就分次慢慢加入雞蛋液，每次加入需充分拌勻再加入下一次。

3. 攪拌至硅膠鏟提起來成倒鋸齒狀就是好了

4. 預熱烤箱上火210，下火180

5. 攪拌好的麪糊倒入裱花袋，烤盤上噴防粘油，用圓模具蘸麪粉圈出大小。我大概擠了16個。

6. 烤22-25分鐘，上色到想要的狀態。中途不可打開烤箱門！重點

7. 製作海鹽芝士餡：奶油奶酪軟化後加糖攪拌均勻，加入淡奶油打至硬挺裝入裱花袋

8. 冷卻的泡芙底面戳一小孔，小號圓口裱花嘴擠入適量海鹽芝士餡，最後在泡芙表面撒上防潮糖粉

9. 冰箱冷藏一夜後口感更好～

小貼士

烤盤一定要是防粘的，不防粘要噴脱模油、刷黃油、墊硅油紙都可。