萬聖節的蜘蛛杯子蛋糕 🕷️Spider cupcakes
- 萬聖節食譜
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噹噹噹當~
哈 久違了的杯子蛋糕
趕在Halloween🎃之前 很應景也很簡單操作的一款
主體選用的是可可香橙蛋糕
口感細膩 清爽 橙香氣滿滿 不會過分甜膩
頂部用了簡單的淡奶油打發➕色素調色
如果氣温高淡奶油易化,或對淡奶油打發沒有信心,可以選用奶油奶酪霜
具體可參考我的另一個菜譜“多種奶油霜及裱花嘴記錄”
最為tricky的一步 也就是做餅乾蜘蛛了
其實 把握住蜘蛛腳的長度 眼睛間距和擺放位置這幾個要素
相信你們都做出一個個可愛的小蜘蛛🕷️
*本方可以做六連模一份
用料
可可香橙蛋糕 | |
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 50g |
可可粉 | 10g |
細砂糖 | 50g |
無鹽黃油 | 25g |
橙子皮屑 | 1只 |
淡奶油裱花 | |
淡奶油 | 150g |
糖粉 | 15g |
橘色色素 | 適量 |
餅乾蜘蛛 | |
奧利奧餅乾 | 適量 |
百奇巧克力棒 | 適量 |
眼睛裝飾糖豆 | 適量 |
萬聖節的蜘蛛杯子蛋糕 🕷️Spider cupcakes的做法
先做可可香橙杯子蛋糕,準備好材料。
無鹽黃油提前微波爐或水浴加熱融化,放置一邊冷卻待用。雞蛋打入無水無油的盆中,倒入細砂糖,用蛋抽攪拌至細砂糖溶解。
將盆坐於温水浴中,繼續用蛋抽攪拌,蛋液温度升高至接近體温,蛋液起黏性。40度左右的全蛋液最利於打發。
用電動打蛋器打發全蛋液,直至蛋液顏色變白,體積變大,畫8字紋路不消失。
烤箱預熱,180度。
依次往打發完全的蛋液中加入低粉、可可粉➡️橙皮屑➡️融化黃油,用刮刀翻拌均勻即可,不要過度攪拌至麪糊消泡。
將麪糊平均分入6個紙杯中,8分滿即可。
放入烤箱,中層或中下層,170度,25分鐘。
烤完出爐,擱置在晾網上冷卻,無需倒扣。等待蛋糕冷卻的時候我們來準備裝飾材料⬇️
做小蜘蛛的材料是奧利奧餅乾(什麼夾心的都可以)、百奇巧克力棒、還有眼珠造型的糖豆。淡奶油加糖粉和適量橘色色素,打發至紋路清晰狀態。
用2D或1M花嘴,套在裱花袋上,在杯子蛋糕上螺旋擠出造型。下面準備做餅乾蜘蛛啦🕷️
奧利奧餅乾颳去夾心,百奇巧克力棒切出2-3cm的小段。取一片餅乾,擠上一點奶油,奶油是固定蜘蛛腳用的。
放上巧克力棒做蜘蛛的腳,長度適中就可以。
然後蓋上另一片餅乾,輕輕按壓緊。
頂部用牙籤蘸取少量淡奶油粘住眼睛。
這樣一個小蜘蛛就做好啦!小心將餅乾蜘蛛放在裱好淡奶油花上 完成!
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