烹調屋椰蓉甜心
- 情人節食譜
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用料
| 高粉 | 160g |
| 低粉 | 40g |
| 椰蓉 | 1大匙 |
| 牛奶 | 100ml |
| 蛋液 | 20g |
| 細砂糖 | 40g |
| 鹽 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 黃油 | 20g |
椰蓉甜心的做法
除黃油外的所有原料揉至表面光滑，加入黃油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，蓋保鮮膜放温暖處發至2倍大
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第2張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第2張")
麪糰輕壓排氣，分割成9份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛後的麪糰擀長成橢圓形
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第3張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第3張")
沿長邊對摺，壓緊底邊略滾圓
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第4張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第4張")
將一個角折向另一角，稍錯開一點
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第5張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第5張")
在摺好麪糰中間切一刀，角部注意不要切斷，切面翻開，即呈心形。（注意角長的那面朝上）
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第6張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第6張")
將生坯順次排入烤盤，稍留空隙，放温暖處再次發酵
![椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第7張]( "椰蓉甜心的做法步驟圖，椰蓉甜心怎麼做好吃 第7張")
發酵結束，表面刷少許蛋液，烤箱預熱180度，中層15-20分鐘。（視自家烤箱威力適當調整烤盤位置和時間）
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