自制松露巧克力

對於我這種不太愛吃甜食的人來説，也完全抵擋不住巧克力的誘惑。而今天是最初級的最簡單的自制松露巧克力，Truffle, 情人節，拿它討好你的ta吧~~

用料  

自制松露巧克力的做法  

1. 將巧克力放在盆中，鍋裏熱奶油，但是不要煮沸，待奶油煮熱之後倒入巧克力中，靜置2分鐘左右。

2. 倒入除酒精外需要的調料（我用了辣椒粉與海鹽），不停攪拌，至巧克力中沒有顆粒。

3. 最後加入酒精一起攪勻，然後倒在保鮮膜上或者模具中。

4. 放入冰箱冷藏2小時左右，定型即可拿出切塊食用啦。

5. 可以選擇撒上可可粉，或者滾上椰蓉、堅果碎等等，就可以直接吃啦，入口即化，口感非常好~~

小貼士

1. 配料完全隨個人意願，有人還願意加糖，有人還願意加黃油，我偏愛海鹽口味，所以加了海鹽。酒精的話推薦朗姆酒、波本等。

2. 這裏的巧克力切勿直接隔水加熱，因為一旦温度過高，巧克力會立刻分離，所以需要燒熱奶油之後再倒到巧克力中，防止温度過高。

3. 可以放到模具裏，也可以直接像我們這樣倒在保鮮膜上冷藏，如果用模具，可以提前撒一點可可粉防粘。

4. 如果不怕手弄得很粘，也可以團成球，放在室温一會兒，用手心一團就成圓形了。

5. 外層除了可可粉，還可以像我們這樣團上椰蓉、堅果碎等，都是很好的選擇。

6. 因為這個只是松露巧克力，沒有加巧克力外殼（那種做法的之後會分享），因此做好之後也需要冷藏，不然會化掉。

7. 巧克力推薦使用比較高質量的60%的黑巧，不要用牛奶巧克力。如果用整塊，需要先切成小塊再用（見下圖）。我們因為過程圖有些是補拍的，當時家裏沒有純黑巧了，只好用了60%的巧克力塊Chocolate Chips，不過我個人還是更推薦高質量的巧克力版Chocolate Bar，味道更好哦。

祝大家節日快樂！ Mua~

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