紅棗白米棕和肉粽

紅棗白米粽、肉粽，我非常喜歡吃白米棕和豆棕，白米棕清甜，豆棕清香。
粽葉的選購：
1.常用的粽葉是蘆葦葉，購買時選擇的葉片看起來新鮮碧綠，聞着味道清香為好，葉片稍寬些更容易裹。
2.超市中有真空包裝的箬葉，葉片比較寬，容易包裹，不過缺點就是不夠新鮮，而且在保存中不知道里邊有沒有添加別的成分，若能購買到新鮮箬葉更好。

用料  

紅棗白米棕和肉粽的做法1 

1. 糯米淘洗乾淨，浸泡一夜之後瀝乾水分備用（天氣炎熱的話放入冰箱冷藏浸泡）

2. 紅棗洗淨備用

3. 箬葉和蘆葦葉一片片清洗乾淨，剪去葉柄，放入燒滾的水中燙30秒取出

4. 泡入冷水中備用

5. 取箬葉兩張並排疊好

6. 將葉柄向上挽起做成漏斗狀

7. 放入糯米和紅棗

8. 將箬葉的兩邊往裏折起

9. 葉尾向下折，蓋住所有米，再將葉尾折到旁邊

10. 將粽子用棉線困住，如果有多餘葉尾，可以用剪刀剪去

11. 煮粽子：將粽子放入高壓鍋，加入水，蓋過粽子，蓋上鍋煮開上氣之後中火繼續煮8-10分鐘，燜1-2小時即可

紅棗白米棕和肉粽的做法2 (肉粽)

1. 將肉洗淨切成小塊，放入調味料醃製一晚備用

2. 糯米洗淨浸泡一晚，取出瀝乾水分，拌入醬油備用

3. 取一張箬葉，將葉尾挽起成漏斗狀

4. 放入少量糯米，加入肉塊

5. 在肉塊上再放些糯米

6. 將兩邊的箬葉往中間折，頂部的往下蓋住米，葉尾往旁邊折，用棉線捆住即可

小貼士

肉塊的醃製可以根據自己的口味進行配製。