碧波綠豆沙
- 電燉鍋食譜
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夏天,習慣性的為家人褒上一鍋綠豆沙。
香濃爽口、入口沙沙、清涼去火,算不算是夏日一種無上的美味呢?
用料
去皮綠豆 | |
海帶絲 | |
陳皮 | |
冰糖 | |
水 |
碧波綠豆沙的做法
去皮綠豆加入適量清水泡發
陳皮泡軟,刮掉白色內膜
海帶絲洗淨,稍稍切成小段
綠豆、海帶絲、陳皮加入綠豆4倍左右的水放入慢燉鍋,加入適量冰糖,大火燒開,中火慢燉,直到綠豆出沙,湯汁濃稠,放涼後即可享用
小貼士
1:綠豆皮會影響口感,建議選用去皮綠豆,各大超市都可以買到;
2:沒有去皮綠豆可用用帶皮綠豆,等綠豆煮開花以後,可以撈去部分的豆皮,但是綠豆皮長時間煮制以後,會使湯色變紅;
3:也可等煮好放涼以後,將綠豆沙倒入料理機打碎即可,這時就沒有綠豆皮惱人的口感了;
4:陳皮泡軟後,裏面的白色內膜要刮乾淨,以防味苦,放陳皮味道比較香,有助於食物的消化,具有健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。但是不要多,一小塊就好;
5:海帶營養價值雖高,但是甲抗病人不要吃海帶、孕婦和哺乳期媽媽不要多吃海帶,且吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果;
6:也可煮好、放涼後加入適量蜂蜜、牛奶拌食;
7:一次吃不完的綠豆湯,可置於保鮮盒冷藏,隨吃隨取;
8:體質偏寒的人,建議不要吃太涼的綠豆湯,也不要在運動出汗後馬上吃冰涼的食物。
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