火腿山藥排骨湯

我上湯哈，沒覺睡或者跟我一樣有覺睡卻睡不着的筒子多喝些哈，駐顏！駐顏！

用料  

火腿山藥排骨湯的做法  

1. 將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋

2. 往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫

3. 加入葱、姜以及黨蔘

4. 加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時

5. 加入枸杞子，再加蓋燉半小時

6. 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可

小貼士

1、焯排骨時最好用冷水，這樣隨着水温的上升，能將排骨中的血水儘可能地逼出。
2、山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。