飛餅版迷你芒果撻

經常會想吃些派吖、撻吖的，可是覺得派皮撻皮做起來好麻煩,因為擀麪皮什麼的最不擅長了>_<..這不，冰箱裏庫存着好幾包飛餅皮，那就用它來做個快手版的撻解饞了。
撻的內餡，這裏用的是杏仁奶油餡~大家都知道布魯耶爾洋梨撻吧，一定也對那內餡的味道念念不忘吧^ ^

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以下方子成品量參考：4寸迷你撻3個。

用料  

飛餅版迷你芒果撻的做法  

1. 杏仁奶油餡的製作：
   
   軟化的黃油加白砂糖用電動打蛋器打發至顏色發白的狀態。

2. 雞蛋打散後分次加入黃油,充分拌勻混合均勻；
   加入杏仁粉和朗姆酒,繼續拌勻。
   
   將做好的內陷裝入裱花袋備用。

3. 撻皮的製作：
   
   將冷凍的飛餅皮放在室温下稍微回温（不宜太軟，否則不好操作）；
   
   將兩張飛餅分別放在兩個撻盤上輕按，壓出多餘的空氣並擀掉多餘的撻皮，剩餘的邊角料用擀麪杖擀好作為第三個撻皮；
   
   用叉子戳眼兒後備用。

4. 將上述製做好的杏仁奶油餡以繞圈的方式從中間開始擠至撻皮的邊緣。

5. 最後，擺上切好的芒果片。
   
   入烤箱，180℃，30-35分鐘。

小貼士

杏仁奶油陷的量可能稍微有點點剩餘，別浪費，不妨再用個蛋撻模烤着吃吃，好吃的喲！