葱香海蔘（加強版）能多吃一碗飯

我的麻鴨!這個配方太神奇了!什麼叫做把葱的香味發揮到極致!這就是!海蔘這樣做非常好吃，可是這個湯汁尤其讓人上癮!我今天就着那個湯汁吃了兩碗半的飯!我枯了太神仙了。
感謝美食台的葱香海蔘視頻，為我的這個菜譜提供了可能性。

用料  

葱香海蔘（加強版）能多吃一碗飯的做法  

1. 首先我們拿起一根大葱，洗淨，用刷子把葱根刷洗乾淨（我家沒有刷子，用的牙刷也可以），去掉老皮，把葱根部分切片，白葱衣切成長條，葱白切段。葱衣一部分切成葱花，準備薑末。

2. 蝦仁收拾好切小丁，放薑末，生抽，料酒（沒有的用白酒，我感覺比料酒好）抓均勻，放置大約十分鐘。

3. 開火下花生油，大火油七成熱（丟一個葱葉進去看看起很多泡泡就是可以了），放入葱衣 葱根，不停翻炒，炒到微微金黃關火，用油温把它炒到圖上焦黃就行了。

4. 用完的葱衣葱根不要扔，放一邊，葱油在鍋中放八角花椒香葉炸香，放葱段，翻炒，小火炸到金黃，關火，油温繼續炸到焦黃。

5. 葱段撈出，備用。

6. 放入用完的香葉花椒八角葱衣葱根，在鍋中加兩大碗水，開大火。

7. 大火煮沸騰再關小火煮五分鐘，加白酒，可以去腥。之後下蝦仁和海蔘，焯一下，蝦仁變色就撈出。

8. 做好的葱油燒熱，下葱花，炒金黃關火撈出，用餘温加熱至焦黃。

9. 鍋中保留葱油，下骨湯（我用的排骨湯），骨湯不用特意煮，上一頓吃燉肉燉排骨什麼的時候多放水煮湯，單獨盛一碗湯出來就行。我就是因為中午吃了排骨，煮排骨的時候盛了湯。

10. 骨湯少可以加點水防止一會兒幹鍋，加老抽，鹽，少量的糖，然後煮沸後加入海蔘，小火煮五分鐘。

11. 五分鐘後加入炸好的葱段，萵苣，再煮兩分鐘，開大火收收汁，嚐嚐味道達到想要的濃度的時候，加蝦仁。

12. 加入蝦仁再煮一分鐘，點上一些生抽，就可以出鍋了。

13. 擺的美一些就可以上桌啦～這樣的海蔘不腥，Q彈，萵苣沒有那種青澀的味道很鮮美，蝦仁鮮香增添了口感層次。
    做米飯配着這個葱香湯汁吃海蔘，你就會發現你想多吃好幾碗飯，簡直胃口大開!

小貼士

海蔘需要提前泡發好。
放海鮮在葱水裏主要是去腥，加酒也是。
原來的食譜裏要求葱油用豬油雞油花生油混合做，有條件的可以嘗試。
萵苣就是這個菜的神仙配角，我能説它比海蔘更耐吃嗎!沒有海蔘的可以用它直接做葱香萵苣，也是賊好吃的