酸辣白蘿蔔(無糖版)
- 涼菜
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糖的攝入,可能增加痛風的風險。
這款酸辣蘿蔔,使用代糖替代替了白糖,味道還不錯,吃起來也相對更為健康。
用料
小米椒 | 4個 |
木糖醇 | 2勺(普通吃飯用小湯勺) |
白蘿蔔 | 2個 |
鹽 | 7勺 |
白醋 | 2勺 |
無糖氣泡水 | 1瓶 |
涼白開 | 至少500毫升 |
酸辣白蘿蔔(無糖版)的做法
1. 白蘿蔔去皮切塊。
2. 將白蘿蔔塊放到大一些的容器裏,加4勺鹽,用筷子拌均勻,靜置2個小時。
3. 棄去蘿蔔泡出來的水。將泡過的蘿蔔塊,用涼白開水沖洗3次,衝去表面的鹽。
4. 小米辣切掉辣椒蒂,橫向切成辣椒圈(不喜歡辣椒籽的,可以擠掉辣椒籽)
5. 加入白醋,木糖醇甜味劑,3勺鹽,攪拌。6. 最後倒入無糖氣泡水(我加的是荔枝口味的),水位大約浸沒蘿蔔。
7. 容器蓋上蓋子,密封,放到冰箱裏,4攝氏度冷藏。
8. 至少放置兩天後再去品嚐,我覺得兩天味道才能浸入得比較完全,味道才好。
9. 上次我做這個菜是在冰箱裏冷藏了7天,味道真的太讚了。
小貼士
菜譜中的調味,加入的量,可不完全按照菜譜加,也可根據自己的口味來調。
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