百葉
- 快手菜
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參照廚友的創意。
用料
薄百葉 | 1張 |
胡蘿蔔 | 一小段 |
香菜莖 | 數根 |
食用油 | 5克 |
生抽 | 1小勺 |
水 | 適量 |
百葉的做法
薄百葉焯水:水開後放下薄百葉,浸沒,即可撈起。
對摺。
這樣均勻地切。靠中線部分不要切斷。
順着一個方向捲起來。
如果剛才切得太少了,那麼卷完之後的“菊花”會有點不穩,而且“花瓣”會短,可以按圖折下來一點再卷。
炒個蘸料:熱鍋冷油,下胡蘿蔔末和香菜末翻炒,加生抽和水炒勻。
放一點胡蘿蔔香菜末當花蕊,也可以不放。吃的時候蘸步驟6的料。
是否可以取名“百葉菊花”。不知從何時起,看到“菊花”二字總莫名想笑。好吧,大家週末快樂。
二刷時用了厚百葉,焯水的時候放鹽。中間是金槍魚鬆。
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