荷蘭豆炒火腿腸|我偷偷想你的時候，你才是我的

這是一道快手菜。今天思緒不寧，就不太想做東西。

你不愛吃豆子，你只愛吃火腿腸。我把這倆混一起，你總該會多少吃一點的吧。

你總是你需要的你不要，哎。

還好，這麼做的豆子，你開始愛吃了。

你需要的人裏面，找個你喜歡的，不好嗎？

用料  

荷蘭豆炒火腿腸|我偷偷想你的時候，你才是我的的做法  

1. 火腿腸要切片的，所以買根粗一點的。

2. 摘豆子你會的，就是兩頭掐掉，兩邊的筋會跟着被撤下來。
   
   火腿腸斜刀切片，差不多2mm。

3. 先焯豆子。
   
   坐一鍋水，水裏一匙鹽，一匙油，這樣焯出來的豆子顏色比較好看。

4. 等水開了，下豆子，然後攪拌下，讓水充分沒過豆子。

5. 水再次開了之後，再攪拌豆子30秒。

6. 焯好豆子撈出來，冷水衝一下，會更脆更亮。

7. 鍋裏水倒掉，控幹，熱鍋涼油，依次下薑片和蒜瓣。

8. 油温6成熱，轉中火，下火腿腸片。

9. 慢慢翻炒火腿腸，至表面焦黃。

10. 下豆子，轉大火。

11. 半匙鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。

12. 今天思緒不寧，豆子焯好忘了激冷水，成品有點發暗。

小貼士

哎，這突然鋒利的回憶，真是破壞節奏。