鮑魚仔燜排骨

鮑魚仔的鮮美，加入排骨的鮮甜，再加上調料的配合，燜煮，相互融合出異常的美味。

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用料  

鮑魚仔燜排骨的做法  

1. 鮑魚仔去殼，用刷子刷乾淨，象切魷魚一樣，輕輕切上橫豎刀紋；

2. 排骨焯水，去掉血沫；

3. 鍋裏燒熱油爆香姜、蒜頭，下排骨翻炒，接着加入鮑魚仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一會（想顏色漂亮可以稍加幾滴老抽）；

4. 倒入熱水蓋上鍋蓋燜煮；（時間按各人對排骨的軟硬需要設定，我喜歡燜久些。）

5. 煮至快乾水時倒入加鹽生粉水炒至收汁，撒上葱花裝碟。