烹調屋“自制牛奶芝士”蛋糕
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牛奶也能做奶酪，之前分享過牛奶做瑞可塔奶酪，有朋友説用這個直接做口感會有點粗糙，那是因為少了一個步驟，今天用牛奶雞蛋做芝士蛋糕，口感更加細膩了喲！5.20和接下去的日子，生活需要有點甜
用料
| 芝士材料 | 如下 |
| 牛奶 | 1L |
| 白醋 | 50g |
| 海鹽 | 少許 |
| 蛋糕材料 | 如下 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 白糖 | 50g |
| 牛奶 | 30ml |
| 玉米澱粉 | 5g |
| 干邑或朗姆酒 | 10ml |
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法
準備自制牛奶芝士食材
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張")
牛奶倒入鍋中，加入少許海鹽，開火不要煮開，煮到鍋邊冒小泡後關火，然後倒入白醋，輕輕攪拌兩下，再靜置十分鐘
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張")
等到蛋白質凝固後撈出，放入紗布過濾
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張")
將分離的乳清全部過濾乾淨，就得到了一個牛奶芝士球
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第5張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第5張")
在牛奶芝士球中加入雞蛋與白糖攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，最後加入干邑和牛奶攪拌均勻
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第6張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第6張")
將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱170度烤45分鐘即可
![“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第7張]( "“自制牛奶芝士”蛋糕的做法圖解 做法步驟 第7張")
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