芝士青椒土豆

用料  

芝士青椒土豆的做法  

1. 約1升清水下鍋，加入一小勺約2-3克鹽煮滾，土豆削皮切丁，放入煮滾的鹽水中，轉為小火，保持沸騰

2. 在等待土豆煮熟的同時，將青椒切開，去籽，切成絲或者小片。馬蘇裏拉芝士切丁，帕瑪森芝士磨成碎屑。

3. 土豆丁煮差不多10分鐘，到用叉子可以輕鬆穿過的時候就熟了，撈出瀝乾備用

4. 熱不粘鍋，加入少許橄欖油（約1-2毫升，能覆蓋鍋底即可，後面芝士還會出油），下青椒，中小火煎到熟透，再加入土豆丁，煎到土豆和青椒出現少許金褐色斑點

5. 下馬蘇裏拉芝士丁和帕瑪森芝士屑，煎1-2分鐘直到芝士融化並出現焦化層，加入少許醬油（約1-2毫升），翻炒一下，出鍋。

小貼士

視個人口味可以選擇辣的線椒或者不辣的青椒，切辣椒注意要戴手套，切完洗乾淨砧板和刀把，避免辣手。
馬蘇裏拉芝士和帕瑪森芝士最好是原制的塊狀芝士。
芝士、土豆和青椒的用量可以視個人口味隨意調整，青椒和土豆丁的大小也可以視個人喜好調整。