大量的泡芙 紋理清晰版
- 泡芙
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烤的少,怕不夠分,怕奶油用不完浪費,這下好了,200ml奶油都用了。
用料
低粉 | 200g |
黃油 | 150g |
水 | 320g |
雞蛋 | 5個 |
糖 | 一勺 |
鹽 | 一點 |
奶油 | 一盒200ml |
奶油餡的糖 | 30g |
大量的泡芙 紋理清晰版的做法
黃油,水,糖,鹽都放入鍋中煮沸騰。
篩入低粉,小火開始攪拌,我用的筷子,麪糰不粘鍋就關火。
晾到不燙手加入少量雞蛋液,攪拌融合,再重複,一直到筷子攪拌費力,跟漿糊差不多就好了。
裱花袋上,210度預熱準備,210度15分鐘左右,漲大了再175度25分鐘。紋理很清晰
打發鮮奶油,每次加少量糖,加裱花袋從底部擠奶油。
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